DELISH KITCHEN
風味豊かに仕上がる♪ブランデーを使った料理31選!

風味豊かに仕上がる♪ブランデーを使った料理31選!

作成日: 2023/03/28

更新日: 2023/04/28

ブランデーを使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになる一品やパスタ、お菓子レシピまで31品を紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。

目次

  1. ブランデーを使った料理・ソースレシピ
    1. おもてなしに♪ビーフウェリントン
    2. フライパンで作る!アメリケーヌソースのスパゲティ
    3. 濃厚な味わい♪アメリケーヌソース
  2. ブランデーを使ったお菓子レシピ
    1. オーブンいらずで濃厚カンタン!チョコプリン
    2. お家で本格スイーツ!基本の生チョコ
    3. 濃厚なおいしさ♡モンブランタルト
    4. 型不要で作れる♪母が生んだ絶品アップルパイ
    5. うっとりするおいしさ♪濃厚モンブラン
    6. しっとりした味わい!ブランデー栗の渋皮煮
    7. 香りがたまらない♪ブランデーケーキ
    8. 手軽にアレンジ♪ほろ苦コーヒークッキーアイス
    9. 自家製で一味違う!マロングラッセ
    10. 大人味♪レーズンたっぷりバターケーキ
    11. ふんわり紅茶香る♪いちじくのコンポート
    12. 甘酸っぱさがアクセント♡いちごのボンボンショコラ
    13. うっとりするおいしさ♪カンノーリ
    14. 程よい甘さ!ブランデービターチョコケーキ
    15. 大人の味♡ブランデートリュフ
    16. 大人な味わい♪ザッハトルテ風マフィン
    17. いい香りがたまらない♪クリスマスプディング
    18. お酒にも合う!いちじくバター
    19. 贅沢!ナッツスティックプレッツェル
    20. 甘さひかえめ♪焼きチョコバナナ
    21. サクサクいい香り♪ミンスパイ
    22. 使い道色々♪ミンスミート
  3. ブランデーを使ったドリンクレシピ
    1. ホッとあたたまる♪ウィンナーコーヒー
    2. おいしいお酒の作り方!ブランデー梅酒
    3. おいしいカクテルの作り方!スコーピオン
    4. おいしいカクテルの作り方!アレキサンダー
    5. おいしいお酒の作り方!サイドカー
    6. おいしいカクテルの作り方!ニコラシカ

ブランデーを使った料理・ソースレシピ


  • 「ビーフウェリントン」のレシピ動画

    おもてなしに♪
    ビーフウェリントン

    4.7

    (
    7件
    )

    牛ヒレ肉のパイ包み焼きのレシピのご紹介です。ビーフウェリントンはイギリスの伝統料理で、クリスマスの時期に好んで食される料理。牛ヒレ肉の周りにパテやキノコなどで作ったデュクセルを塗ってからパイ生地で巻き、オーブンで焼き上げたものです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      848kcal

    • 費用目安

      -

    冷凍パイシート[20×20cm] 牛ヒレブロック肉 生ハム 溶き卵 塩こしょう サラダ油 粒マスタード クレソン マッシュルーム 玉ねぎ 塩 こしょう ブランデー 生クリーム 有塩バター 赤ワイン フォンドヴォー 砂糖 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「アメリケーヌソースのスパゲティ」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    アメリケーヌソースのスパゲティ

    4.3

    (
    3件
    )

    えびを丸ごと使った濃厚なアメリケーヌソースをご家庭で作りやすいレシピにしました。生クリームを加えてまろやかに仕上げたソースが絡んだスパゲティは絶品です。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      698kcal

    • 費用目安

      1100前後

    フェットチーネ 有頭えび 玉ねぎ セロリ にんにく 塩こしょう オリーブオイル トマトペースト ブランデー 有塩バター コンソメ 水 ローリエ 有塩バター 生クリーム 塩 こしょう チャービル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「アメリケーヌソース」のレシピ動画

    濃厚な味わい♪
    アメリケーヌソース

    アメリケーヌソースとは海老の頭や殻と香味野菜を煮詰めて作る旨味たっぷりのソースです。今回は赤海老を使用しますが、オマール海老や伊勢海老などで作ることもできます。使い方はパスタやグラタンのソースにするのがおすすめ♪生クリームを入れるとよりクリーミーなソースになります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      700前後

    有頭えび(頭と殻) 玉ねぎ セロリ にんじん にんにく オリーブオイル ブランデー 有塩バター 塩 トマトピューレ コンソメ 水 ローリエ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ブランデーを使ったお菓子レシピ


  • 「チョコプリン」のレシピ動画

    オーブンいらずで濃厚カンタン!
    チョコプリン

    4.5

    (
    36件
    )

    フライパンで作れるスイーツレシピ♪ チョコプリンをおやつにどうですか? 材料5つで濃厚美味しいチョコプリンの完成です! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      500前後

    ミルクチョコレート 牛乳 卵 生クリーム ブランデー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「基本の生チョコ」のレシピ動画

    お家で本格スイーツ!
    基本の生チョコ

    4.2

    (
    25件
    )

    ブランデーを効かせた、香り高い本格的な生チョコレート! 大切な人へプレゼントしてみてはいかがですか。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      -

    クーベルチュールチョコレート 生クリーム 水あめ 無塩バター ブランデー ブラックココア

    • ※1個分あたり(35等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「モンブランタルト」のレシピ動画

    濃厚なおいしさ♡
    モンブランタルト

    4.4

    (
    19件
    )

    濃厚なモンブランクリームを贅沢にのせたタルトレシピです。サクサクのタルト台にアーモンドクリームをのせてリッチな仕上がりに♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      319kcal

    • 費用目安

      1200前後

    無塩バター 砂糖 溶き卵 薄力粉 無塩バター 砂糖 溶き卵 アーモンドプードル 生クリーム 砂糖 マロンペースト 生クリーム ブランデー 粉砂糖 チャービル

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「母が生んだ絶品アップルパイ」のレシピ動画

    型不要で作れる♪
    母が生んだ絶品アップルパイ

    4.6

    (
    17件
    )

    冷凍パイシートを使ってお家でも簡単に本格的なアップルパイが作れます♪レンジでりんごの甘煮を作るので難しい工程もありません。熱々のアップルパイにアイスクリームを添えてお家でカフェ気分をお楽しみ下さい。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      900前後

    冷凍パイシート[20×20cm] 卵黄 水 アーモンドスライス りんご 砂糖 レモン汁 無塩バター シナモンパウダー ブランデー 粉砂糖 りんご(飾り切り) アイスクリーム[バニラ] ミント

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「濃厚モンブラン」のレシピ動画

    うっとりするおいしさ♪
    濃厚モンブラン

    4.8

    (
    12件
    )

    作りやすい配合なので簡単に作れ、濃厚な味わいのモンブランです。お家で本格的なモンブランが作れます♡是非お試し下さい!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      1200前後

    栗の渋皮煮 無塩バター 砂糖 溶き卵 アーモンドプードル 生クリーム 砂糖 生クリーム マロンペースト ブランデー 粉砂糖 金箔

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブランデー栗の渋皮煮」のレシピ動画

    しっとりした味わい!
    ブランデー栗の渋皮煮

    4.7

    (
    9件
    )

    ブランデーをたっぷりと加えて香りも良く仕上がります♪食後のデザートや添え物などにいかがですか? ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      1500前後

    栗 砂糖 塩 ブランデー 重曹

    • ※1人分あたり(8人分とした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブランデーケーキ」のレシピ動画

    香りがたまらない♪
    ブランデーケーキ

    4.4

    (
    10件
    )

    ブランデーケーキとはパウンドケーキを焼いた後にブランデーをたっぷりと染み込ませたケーキのこと。今回は基本のレシピをご紹介します。焼きあがった後にさらにブランデーシロップをたっぷり染み込ませることで、香り高い仕上がりに!生地がしっとりしてブランデーを感じることができるのが人気です。シンプルな味わいなのにクセになる♪お好みでりんごやドライフルーツ、栗などを入れたりしても美味しくいただけます。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      800前後

    無塩バター 粉砂糖 塩 溶き卵 アーモンドプードル ブランデー 薄力粉 ベーキングパウダー 砂糖 水 ブランデー

    • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほろ苦コーヒークッキーアイス」のレシピ動画

    手軽にアレンジ♪
    ほろ苦コーヒークッキーアイス

    4.8

    (
    7件
    )

    手作りのアイスクリームにインスタントコーヒーを加えて大人味にアレンジします。濃厚なバニラアイスにコーヒーのほろ苦さが加わることでさっぱりと召し上がれます。お好みでお酒の量を増やしていただくのもおすすめです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛乳 インスタントコーヒー 卵黄 砂糖 生クリーム ブランデー クッキー クッキー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マロングラッセ」のレシピ動画

    自家製で一味違う!
    マロングラッセ

    4.7

    (
    4件
    )

    実はマロングラッセは家でも作れるんです! 手間がかかりますが、市販とは違ったおいしさです。 ブランデーなど入れることで大人なマロングラッセになります♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1200前後

    栗 砂糖(1日目) 砂糖(2日目) 砂糖(3日目) 砂糖(4日目) 水 ブランデー ガーゼ たこ糸

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「レーズンたっぷりバターケーキ」のレシピ動画

    大人味♪
    レーズンたっぷりバターケーキ

    4.8

    (
    7件
    )

    ブランデーを含ませたレーズンをバターケーキに入れて、しっとり香り豊かに仕上げます。一日置くと、さらにしっとりといただけます。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      282kcal

    • 費用目安

      600前後

    レーズン ブランデー 無塩バター 砂糖 溶き卵 薄力粉 ベーキングパウダー

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「いちじくのコンポート」のレシピ動画

    ふんわり紅茶香る♪
    いちじくのコンポート

    ドライいちじくを煮てコンポートに♪ 後味にふんわり紅茶が香ります! ヨーグルトと一緒に食べるのがおすすめです! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      155kcal

    • 費用目安

      600前後

    ドライいちじく 紅茶ティーバッグ 砂糖 水 ブランデー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「いちごのボンボンショコラ」のレシピ動画

    甘酸っぱさがアクセント♡
    いちごのボンボンショコラ

    贈り物にぴったりのボンボンショコラのレシピです♪ いちごソースの甘酸っぱさがアクセント! 他の味のジャムを使ってアレンジも楽しんでみてください♡ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      500前後

    ホワイトチョコレート ミルクチョコレート 生クリーム いちごジャム ブランデー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カンノーリ」のレシピ動画

    うっとりするおいしさ♪
    カンノーリ

    カンノーリ(単数の場合:カンノーロ)とは、揚げて作る筒状の生地に、リコッタチーズのクリームがたっぷり詰まったイタリアでは定番のお菓子です。シチリア島発祥で、本場では、特産のマルサラ酒と羊乳で作ったリコッタチーズ、揚げ油にラードを使用します。今回は、ご家庭でも手に入れやすい材料と器具で作れるようにアレンジしたレシピをご紹介♪生地のサクサクとした食感と、香り高いクリームがたまらないおいしさです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      206kcal

    • 費用目安

      1600前後

    卵黄 砂糖 オリーブオイル ブランデー 薄力粉 卵白 リコッタチーズ 生クリーム 粉砂糖 オレンジピール(刻み) レモンピール(刻み) ブランデー ドレンチェリー ピスタチオ[ダイス] 粉砂糖 サラダ油

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブランデービターチョコケーキ」のレシピ動画

    程よい甘さ!
    ブランデービターチョコケーキ

    4.3

    (
    3件
    )

    ブランデーをしみこませたドライフルーツを使って、 大人の味わいのケーキに♡ ぜひお試しください♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      600前後

    ブラックチョコレート 薄力粉 純ココア 無塩バター 砂糖 溶き卵 牛乳 ブランデー ドライフルーツミックス

    • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブランデートリュフ」のレシピ動画

    大人の味♡
    ブランデートリュフ

    トリュフ(ボンボンショコラ)を手作りしましょう♪ ブラックチョコでほどよいビターな味わい♪ 大人の彼へのバレンタインにいかがですか? トッピングシュガーなどを使って可愛くデコレーションしても◎ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      112kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブラックチョコレート 生クリーム ブランデー ブラックチョコレート ホワイトチョコペン アラザン

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ザッハトルテ風マフィン」のレシピ動画

    大人な味わい♪
    ザッハトルテ風マフィン

    ブランデーを染み込ませたドライあんずを刻んで生地に入れることでさらに香り高い味わいに!マフィン型で小分けに作ることでグラサージュもかけやすく、チャレンジしやすくなります♪バレンタインや贈り物にぴったりのレシピです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ドライあんず ブランデー 砂糖 レモン汁 ブラックチョコレート 無塩バター 卵黄 砂糖 卵白 薄力粉 純ココア ベーキングパウダー ブラックチョコレート 生クリーム

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「クリスマスプディング」のレシピ動画

    いい香りがたまらない♪
    クリスマスプディング

    クリスマスプティングとはフルーツや洋酒、スパイスがたっぷり入ったイギリスの伝統的な蒸しケーキのこと♪今回は日本で手軽に作りやすいようにアレンジしたレシピをご紹介します。洋酒やスパイスのお陰で、香り高く贅沢な味わいが楽しめます。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ドライフルーツミックス プルーン オレンジピール(刻み) ブランデー 卵 砂糖 溶かしバター(無塩) 薄力粉 シナモンパウダー ナツメグ パン粉 溶かしバター(無塩)

    • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いちじくバター」のレシピ動画

    お酒にも合う!
    いちじくバター

    ブランデーがあと引く大人の味! お酒のおつまみとしてもおすすめです! いちじくのぷちぷち食感がたまりません♡ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      300前後

    ドライいちじく 有塩バター ブランデー メイプルシロップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナッツスティックプレッツェル」のレシピ動画

    贅沢!
    ナッツスティックプレッツェル

    市販のお菓子に贅沢なデコレーションをしてみませんか? ちょっとお酒を入れて風味づけ♡ プレゼントにも、お酒のあてにも合いますよ♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    ポッキー ミルクチョコレート ミックスナッツ ドライフルーツミックス ブランデー

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「焼きチョコバナナ」のレシピ動画

    甘さひかえめ♪
    焼きチョコバナナ

    チョコバナナに一工夫!バターとブランデーの香りが口いっぱいに広がり、一度食べたらクセになります♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      200前後

    バナナ 無塩バター ブランデー ブラックチョコレート アーモンドスライス

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ミンスパイ」のレシピ動画

    サクサクいい香り♪
    ミンスパイ

    イギリスの伝統的なお菓子「ミンスパイ」をご紹介します!日本で手軽に作りやすいようにアレンジしました。イベントやパーティーにぴったり♪上にのせる星形のおかげで見た目もかわいく仕上がります。焼いている間からいい香りが止まりません。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      871kcal

    • 費用目安

      1600前後

    りんご レモン[国産] ドライフルーツミックス オレンジピール(刻み) 砂糖 シナモンパウダー ナツメグ クローブパウダー 無塩バター ブランデー 無塩バター 薄力粉 粉砂糖 卵黄 冷水 牛乳 粉砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ミンスミート」のレシピ動画

    使い道色々♪
    ミンスミート

    イギリスでクリマスの時期に作られるミンスパイの中身になるミンスミート!本場ではたっぷりのフルーツとスパイスに、牛脂を混ぜて寝かせて作ります。今回はご家庭で作りやすいようにアレンジしたレシピをご紹介♪とても香り高い味わいです。バターケーキに入れたり、アイスに添えて食後のデザートとしてもお楽しみいただけます!※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      2311kcal

    • 費用目安

      1200前後

    りんご レモン[国産] ドライフルーツミックス オレンジピール(刻み) 砂糖 無塩バター シナモンパウダー ナツメグ クローブパウダー ブランデー

    • ※出来上がり量約700g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

ブランデーを使ったドリンクレシピ


  • 「ウィンナーコーヒー」のレシピ動画

    ホッとあたたまる♪
    ウィンナーコーヒー

    ウィンナーコーヒーはオーストラリアのウィーンが発祥と言われています。ブランデーを加えて香り豊かな一品に仕上げました!ブランデーは入れなくてもお作りいただけます。生クリームがゆっくりとコーヒーに溶け出し、まろやかな味わいになります。シナモンパウダーをかけたり、シナモンスティックで混ぜながら香りを楽しみながら飲むなど、お好み飲み方アレンジができます!寒い日などに作ってみてください♪※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      200前後

    インスタントコーヒー お湯 砂糖 生クリーム ブランデー 純ココア

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブランデー梅酒」のレシピ動画

    おいしいお酒の作り方!
    ブランデー梅酒

    ブランデーで仕込む梅酒をご紹介します!ブランデーとは、果実から作る蒸留酒です。一般的な梅酒は無味無臭のホワイトリカーで作るものが多いですが、ブランデーを使うことで、より香り高く仕上がります♪飲み方はロックやソーダ割りがおすすめです。お気に入りのブランデーで個性豊かな梅酒をお楽しみください!

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    青梅 ブランデー 氷砂糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スコーピオン」のレシピ動画

    おいしいカクテルの作り方!
    スコーピオン

    柑橘系の果汁を使ったカクテルレシピをご紹介!さっぱりとした口当たりと爽やかな風味がくせになる一杯です♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      900前後

    ホワイトラム ブランデー 100%オレンジジュース レモン果汁 ライムジュース 氷 レモン(薄切り) ライム(薄切り) さくらんぼ缶

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アレキサンダー」のレシピ動画

    おいしいカクテルの作り方!
    アレキサンダー

    まるでチョコレートケーキを食べているかのような味わいのカクテル、アレキサンダーをご紹介します!甘くて飲みやすいので、ぜひ一度作ってみてください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ブランデー カカオリキュール 生クリーム ナツメグ 氷

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サイドカー」のレシピ動画

    おいしいお酒の作り方!
    サイドカー

    ブランデーと、オレンジを原料としたリキュール「ホワイトキュラソー(コアントロー)」、レモンジュースで作るさわやかなカクテルです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ブランデー ホワイトキュラソー レモンジュース 氷

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニコラシカ」のレシピ動画

    おいしいカクテルの作り方!
    ニコラシカ

    ニコラシカはリキュールグラスが帽子をかぶったような見た目の可愛らしいカクテルです。ブランデーをストレートでいただくのでお酒が強い方におすすめの一杯です♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ブランデー 国産レモン(スライス) 上白糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る