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濃厚なおいしさ♡

モンブランタルト

濃厚なモンブランクリームを贅沢にのせたタルトレシピです。サクサクのタルト台にアーモンドクリームをのせてリッチな仕上がりに♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    319kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径16cmタルト型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは常温に戻す。

  2. 2.

    【タルト台】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れてひとまとめになるまで混ぜる。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やす。

    TIPS

    生地を取り出す10分前にオーブンは180℃に予熱しておきましょう。

  3. 3.

    台にクッキングシートを敷き、タルト型よりひとまわり大きくなるようにめん棒でのばす。タルト型に生地をのせ、側面に沿うように形をととのえる。はみ出た部分を切り落とす。フォークで底面に穴を開ける。

    TIPS

    はみ出た生地は棒状にし、7mm幅に切り、焼くとクッキーになります。

  4. 4.

    【アーモンドクリーム】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。アーモンドプードルをふるい入れて混ぜる(アーモンド生地)。

  5. 5.

    3のタルト台にアーモンドクリームを入れて平らにならす。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱をとる。

    TIPS

    焼き上がり後、お好みでブランデーをはたくと大人の味わいになります。

  6. 6.

    【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる。しぼり袋に入れ、使用直前まで冷蔵庫で冷やす(ホイップクリーム)。

    TIPS

    室温が高い場合は、氷水を張ったボウルをあてて作業しましょう!

  7. 7.

    【モンブランクリーム】ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで持ち上げると筋が残る程度まで泡立てる。

  8. 8.

    別のボウルにマロンペーストを入れて、なめらかになるまで混ぜる。ブランデーを加えて混ぜる。7の生クリームを加えて混ぜ、しぼり袋に入れる。

  9. 9.

    5にホイップクリームをしぼる。ホイップクリームを覆うようにマロンクリームをしぼる。粉砂糖をふり、チャービルを飾る。