1. 乳化しないお悩み解決!カリカリベーコンのペペロンチーノ

乳化しないお悩み解決!

カリカリベーコンのペペロンチーノ

ブロッコリーの緑が鮮やかなペペロンチーノのご紹介!ベーコンはしっかりと焼いて、うまみとなる脂を出しましょう。細かく切った具とソースがスパゲティとのなじみをよくしてくれています♪

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    696kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

作り方

  1. 1.

    にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。ブロッコリーは粗く刻む。

  2. 2.

    ベーコンは5mm幅に切る。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2取り出し、スパゲティは水気を切る。

    TIPS

    塩は湯1Lに対して小さじ1が目安です。

  4. 4.

    フライパンにベーコン、ブロッコリー、にんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火でベーコンの脂を出しながら3〜4分ほど炒める。火をとめ、ゆで汁、塩を加え、フライパンをゆすりながらゆで汁とオリーブオイルが乳化して白っぽくなるまで木べらでしっかりと混ぜる。中火で加熱し、スパゲティを加えてさっとからめる。

    TIPS

    高温の油にゆで汁を加えると油がはねて危険なので、必ず火を止めてからゆで汁を加えてください。

  5. 5.

    器に盛り、こしょうをふる。

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