チキンボールカレークリーム煮

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水気を切る。粗熱をとる。じゃがいも、にんじんは一口大に切る。じゃがいもは水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩こしょうをして粘りがでるまでよくこねる。玉ねぎ、パン粉を加え、卵を割り入れてよく混ぜる(肉だね)。

3. 3

   鍋に湯をわかし、肉だね1/12量ずつをスプーンで落としながら浮くまでゆでる(チキンボール)。ゆで汁300ccを取り分け、水気を切る。

   ポイント

   ゆで汁のアクは取り除きましょう！

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいも、にんじんを加え3分ほど炒める。3を加えてさっと炒める。

5. 5

   薄力粉、カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。3のゆで汁を加え、煮立ったら弱火にする。ふたをして10分煮る。

6. 6

   ブロッコリーを加え、ふたをして3分煮る。牛乳、塩を加え、ひと煮立ちさせる。火をとめて生クリームを加えて混ぜる。