しらすとブロッコリーのペペロンチーノ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分け、小さめの一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より3分短くゆでる。ブロッコリーを加えて2分ゆで、ゆで汁を大さじ2取り出し、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して、塩小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で炒める。 しらす干しを加えて油がなじむまで炒める。2のスパゲティ、ブロッコリー、スパゲティのゆで汁、しょうゆ、塩を加えて手早く炒め合わせる。