料理の基本！
えのきの冷凍保存方法

きのこは手に入りやすく、さまざまな料理に活用できるため、日頃からよく購入する人も多いでしょう。 そんなきのこですが、使い切れずにそのまま傷んでしまったことはありませんか。 この記事では、きのこの冷凍保存方法を種類別に解説します。 冷凍するメリットや保存期間、冷凍きのこの使い方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。余ってしまっても正しく保存することで、おいしく使い切ることができますよ。

シャキシャキした食感が特徴で、鍋料理などの具材に欠かせないエノキタケ。普段からよく使われる食材ですが、エノキタケとはどのようなきのこなのでしょうか。 この記事では、エノキタケの特徴や栄養、選び方、保存方法などについてみていきましょう。また、その味わいを楽しめる簡単なレシピもご紹介します。