トルココーヒーの淹れ方

トルココーヒーは別名ターキッシュコーヒーと呼ばれ、コーヒー粉を煮出して作る煮出しコーヒーです。本場のトルコでは独特の器具を使うのも特徴。「イブリック」という真鍮製の柄の長い小鍋を使い、熱した砂で煮出しますが、このレシピではご自宅でも作りやすい鍋で作ります。コーヒー豆は深煎りの極細挽きを使用することで苦味が強くて濃い味わいに！砂糖を入れる飲み方がおすすめです。また、トルココーヒーの楽しみ方に「コーヒー占い」というものがあります。コーヒーを味わった後、カップ底に溜まったコーヒー粉やカップの中の模様で占います。