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奥深い味わい♪

トルココーヒーの淹れ方

トルココーヒーは別名ターキッシュコーヒーと呼ばれ、コーヒー粉を煮出して作る「煮出しコーヒー」です。本場のトルコでは「イブリック」という真鍮製の柄の長い小鍋を使い、熱した砂で煮出します。このレシピでは家庭でも作りやすいように鍋を使用します。コーヒー豆は深煎りしたもの、極細挽きを使用することで苦味が強くて濃い味わいになります。砂糖を入れる飲み方がおすすめです。また、トルココーヒーの楽しみ方に「コーヒー占い」というものがあります。コーヒーを味わった後、カップ底に溜まったコーヒー粉やカップの中の模様で占います。

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つくった

  • 調理時間 約10分
  • カロリー

    18kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1杯分あたり

料理レシピ

材料 60〜80ccデミタスカップ2杯分

  • コーヒー豆(深煎り/極細挽豆)大さじ3(14g)
  • 砂糖小さじ2
  • 140cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に砂糖、水を入れて混ぜる。コーヒー豆を加えてごく弱火にかける。

    TIPS

    1杯の目安は、6〜7gの豆に対して水60〜70gです。吹きこぼれのおそれがあるため、小さい鍋は避けましょう。

  2. 2.

    沸騰したら火から下ろし、軽く混ぜる。

  3. 3.

    デミタスカップに注ぎ、コーヒーの粉が沈むまでしばらくおく。

    TIPS

    泡が消えないように静かに注いでください。カップの底に沈んだコーヒーの粉は飲み干さずに残します。

レビュー

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