DELISH KITCHEN

お鍋で燻製!

スモークドベーコン

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

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お鍋を使って、おうちで燻製料理はいかが?スモークの香りで気分はアウトドア!

材料 【豚バラ肉500g分】

  • 豚バラブロック肉 500g
  • 大さじ1
  • 白こしょう小さじ1
  • オールスパイス小さじ1
  • 燻製用
  • 燻製チップ20g
  • 砂糖小さじ1

手順

  1. 1

    豚肉は長さを半分に切り、全体に塩をすりこむ。キッチンペーパーで包んで常温に1時間おく。

  2. 2

    豚肉の水気をしっかりとふきとり、白こしょう、オールスパイスを全体にまぶす。

  3. 3

    鍋にアルミホイルを敷いて燻製チップ、砂糖、網をのせて、2の豚肉をのせる。ふたをして3〜5分中火で加熱し、弱火にして20〜30分ほど燻す。裏返して、再びふたをして20〜30分ほど燻す。

    ポイント

    厚さ4cm、500gの豚肉を使用しています。

    鍋のふたは蒸気口のないタイプを使用してください。

    竹串をさして透明な肉汁が出てきたら中まで火が通っています。

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