タイ風春雨サラダ

手順

1. 1

   きゅうりは縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切る。

2. 2

   えびは殻をむいて背わたを取り除き、水で洗う。

3. 3

   鍋に湯をわかし、鍋で春雨を袋の表示通りゆでて、ざるに取り出す。

4. 4

   4の鍋を中火にかけ、煮立ったらえびを入れて火が通るまで2分ほどゆでて取り出し、水気を切る。

5. 5

   大きめのボウルに☆を入れて混ぜる。春雨、えび、きゅうり、紫玉ねぎ、パクチーを加えて混ぜる。