タイ風鶏ひき肉サラダ

手順

1. 1

   紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。なすは皮をむき、1cm角に切って水にさらし、水気を切る。ミニトマトは4等分に切る。パクチーは3cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 ゆで卵は縦に十字に4等分に切る。

   ポイント

   にんにくの芯が気になる場合は取り除きましょう。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたったら鶏ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて柔らかくなるまで炒め、塩こしょうをふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2、紫玉ねぎ、ミニトマト、パクチーを加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、ゆで卵を添える。