ビーツのビシソワーズ

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、5mm幅に切って水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、じゃがいもを加えて、透き通るまで炒める。水、コンソメを入れてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で7分ほど煮る。粗熱をとる。

3. 3

   ミキサーに2、ビーツ、牛乳、塩を入れ、なめらかになるまで攪拌する。ボウルに移し、氷水で冷やす。