プチフルーツタルト

手順

1. 1

   【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。よく混ざったら薄力粉を振るい入れて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、再び1分加熱して混ぜる。再び1分加熱して混ぜ、とろみがつくまで混ぜる。密着させるようにラップをし、粗熱をとる。冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

   ポイント

   カスタードがゆるい場合は20秒ずつ追加で加熱しましょう。

2. 2

   【トッピング用フルーツ】キウイは5mm幅の輪切りにし、星形にくり抜く。余ったキウイは小さく角切りにする。カットパイナップルは食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   星型は6個以上できるようにしましょう。

3. 3

   【生クリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる。半量を口金をつけたしぼり袋に入れる(飾り用)。

4. 4

   【カスタードクリーム】カスタードを取り出してこしを切るように混ぜる。残りの生クリームを加えてなじむまで混ぜる。口金をつけたしぼり袋に入れる。

5. 5

   タルトにカスタードクリームを等分に絞り入れる。タルトの周りに飾り用の生クリームをしぼる。中央にトッピング用フルーツを飾る。