本格豪華♡
冬のフルーツタルト
さくさくのタルト生地と、たっぷりの冬のフルーツが楽しめる一品です。甘いみかんといちごに、さっぱりした洋梨がアクセントになっています。見た目も華やかなので、お祝いの席やホームパーティーなどにもおすすめです。
- 調理時間 約120分
カロリー
427kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
無塩バターを常温に戻す。ボウルに無塩バター(タルト生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(タルト生地用)を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
2.
ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー(タルト生地用)をふるい加えて混ぜ、ひとまとめにする。
3.
生地を丸くととのえてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上おき、まな板と生地に打ち粉をして3mm厚さにのばす。
4.
タルト型にサラダ油(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)を全体にまんべんなくまぶし、生地をのせて敷き、底にフォークで穴を空けて冷蔵庫で30分程度冷やす。
5.
ボウルに無塩バター(アーモンド生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(アーモンド生地用)を加えて混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。
ポイント
オーブンを180℃で予熱しましょう。
6.
ボウルにアーモンドパウダー(アーモンド生地用)をふるい加えて混ぜ、タルト生地に流し入れて180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼いて冷ます。
7.
ボウルの底に氷水をあて、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れてピンとツノが立つまで泡立てる。
8.
いちごのヘタをとり、半分に切る。みかんを皮ごと薄く切り、2等分に切って皮を取り除く。
9.
洋梨を4等分に切って芯を取り皮をむき、さらに3等分に切る。
10.
タルトに生クリームをのせ、洋梨、みかん、いちごを飾る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(2件)
- まこっちゃんフルーツが苺と冷凍フルーツしか無かったので、ちょっと寂しくなりましたが、タルト生地が上手く焼けて美味しかったです。タルト台が小さめだったのでミニタルトも2個作れました。