冬のフルーツタルト

手順

1. 1

   無塩バターを常温に戻す。ボウルに無塩バター(タルト生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(タルト生地用)を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

2. 2

   ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー(タルト生地用)をふるい加えて混ぜ、ひとまとめにする。

3. 3

   生地を丸くととのえてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上おき、まな板と生地に打ち粉をして3mm厚さにのばす。

4. 4

   タルト型にサラダ油(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)を全体にまんべんなくまぶし、生地をのせて敷き、底にフォークで穴を空けて冷蔵庫で30分程度冷やす。

5. 5

   ボウルに無塩バター(アーモンド生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(アーモンド生地用)を加えて混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。

   ポイント

   オーブンを180℃で予熱しましょう。

6. 6

   ボウルにアーモンドパウダー(アーモンド生地用)をふるい加えて混ぜ、タルト生地に流し入れて180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼いて冷ます。

7. 7

   ボウルの底に氷水をあて、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れてピンとツノが立つまで泡立てる。

8. 8

   いちごのヘタをとり、半分に切る。みかんを皮ごと薄く切り、2等分に切って皮を取り除く。

9. 9

   洋梨を4等分に切って芯を取り皮をむき、さらに3等分に切る。

10. 10

    タルトに生クリームをのせ、洋梨、みかん、いちごを飾る。