みかんヨーグルトタルト

手順

1. 1

   《下準備》ボウルにざるをのせて、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて包み、冷蔵庫で4時間以上水切りをする（水切りヨーグルト）。

2. 2

   【タルト生地】ボウルにホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を順に入れ、切るように混ぜてひとまとめにする。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱し始めましょう。生地がまとまらない場合はサラダ油を小さじ1/2ずつ追加してください。

3. 3

   丸く形を整え、ラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるようにまるくのばす。型にサラダ油をぬり、薄力粉を薄くふる。

   ポイント

   生地の大きさは直径28cm程度、3mm厚さを目安にのばして下さい。

4. 4

   生地の上のラップをはがして、返してタルト型にのせる。人差し指と中指の腹で型の角をやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。

5. 5

   めん棒を転がして余分な生地を切り落とし、角や縁をととのえる。フォークで底に穴をあける。

6. 6

   直径28cm程度に切ったクッキングシートに、切り込みを入れ、タルトの上に敷いて上に重しをのせる、均等にならす。180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き、粗熱がとれたら型から外す。

   ポイント

   重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可能です。重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます。

7. 7

   【ヨーグルトクリーム】耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。ボウルに、水切りヨーグルト、生クリーム、砂糖を入れて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

8. 8

   ふやかしたゼラチンはラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱して溶かし、7に加えて混ぜる。

   ポイント

   ゼラチンが溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱してください。

9. 9

   6の型に8を流し入れて平らにならし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

10. 10

    9にみかんを並べ、ミントを飾る。