作り方
1.
レモンは半分に切り、果汁をしぼり、種を取り除く。皮はすりおろす。
2.
キウイは縦2等分に切り、5mm幅に切る。
3.
ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えて混ぜる。レモン果汁を加えて混ぜる。小鍋にうつす。
4.
3を混ぜながらとろみがつくまで弱火にかける。バターを加えて溶けるまで混ぜる。容器にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす(レモンカード)。
5.
ボウルに生クリーム、砂糖を入れてツノがたつまで混ぜる(ホイップクリーム)。レモンカードを3回に分けて加えてその都度混ぜる。レモンのすりおろした皮を加えて混ぜる。
6.
ビニール袋に5を入れて結び、角をハサミで切る。
7.
タルト型に6を絞り入れる。ブルーベリー、キウイをのせて、ミントを飾る 。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
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