りんごのタルト

手順

1. 1

   【りんごのコンポート】りんごは4等分に切って芯を取り除き、縦に薄切りにして耐熱容器に入れる。砂糖を加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。底からすくうように混ぜ、再度ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。

2. 2

   【タルト生地】ボウルにホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、ひとまとめにし、フライパンに敷き詰める。

3. 3

   【フィリング】耐熱容器にクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。砂糖、卵、薄力粉、レモン汁を順に加え、なめらかになるまで混ぜる。タルト生地に流し入れる。

4. 4

   りんごのコンポートを並べてふたをし、ごく弱火で20分ほど加熱する。

   ポイント

   タルトの周りが少しきつね色になったら焼き上がりです。

   ごく弱火の目安は、火が消えないギリギリの火力です。

5. 5

   そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で3時間〜一晩冷やす。フライパンから生地を取り出す。

   ポイント

   しっかりと冷やしてから生地を取り出しましょう。スプーン等でフライパンとタルト生地の間に隙間を作り、表面を押さえながらフライパンを裏返すと取り出しやすいです。崩れてしまいそうな場合は、冷凍庫に2時間ほど入れて半冷凍状態にすると、より取り出しやすくなります。

   お好みでミントを飾るのもおすすめです。