おつまみにぴったり！
マグロカマの煮付け
マグロのカマを使った煮付けのご紹介！骨の間にあるとろっとしたマグロのやわらかい身と骨から出た旨味を堪能できる一品です！表面をさっとゆでることで魚のくさみを抑えることができ、面倒にも思える下処理ですが、ひと手間でぐっとおいしくなるので試してみてくださいね。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
555kcal
炭水化物
28.1g
脂質
2.4g
たんぱく質
87.5g
糖質
26.9g
塩分
4.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
マグロのカマは塩(分量外:少々)をふって10分おく。鍋に湯をわかし、表面の色が変わるまでさっとゆでて水気を切る。
2
鍋に☆を入れて混ぜ、ねぎ、しょうがを加えて中火で熱する。煮立ったらマグロのカマを加え、煮汁を全体にかけながら3分ほど煮る。落としぶたをしてさらにふたをする。弱火で30分ほど煮る。
ポイント
マグロのカマの大きさによって煮汁が浸らない場合はときどき煮汁をかけましょう。
3
しょうがと煮汁と合わせて器に盛る。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり2.1gの減塩となります。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 本マグロのカマが安く手に入ったので、煮付けにしようと参考にさせて頂きました。生姜を多めにしてみたのですが、とても美味く出来ました。
ないっさん
マグロのカマが手に入ったので、こちらのレシピを参考にさせて、いただきました。 水、調味料は、倍にして、つくりました。 わりと、マグロの身が多くついていたので、作ったあと、一晩漬け込んでおきました。 身がほろほろと美味しかったです。 また、手にはいったら、作りたいです。jaga
マグロのカマを買ってきたので試しに作ってみました 臭みもなく美味しく作れました♪ 又、マグロのカマがあったらリピートして作ります
桃華