料理の基本！
マグロの血合いの下処理
マグロの血合いの下処理方法をご紹介します。クセのある血合いの部位も1時間ほど水につけるだけでおいしくいただけるんです！唐揚げや煮付けなどにするととてもおいしいですよ♪
- 調理時間 約60分
作り方
1.
ボウルにマグロ、マグロがかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて10〜15分ほどおく。
2.
水を入れ替えて再び10〜15分ほどおく。同様に計4回行う。
3.
水気を切って、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
ポイント
水気が残ってしまうと臭みの原因になってしまいます。
レビュー
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