DELISH KITCHEN

料理の基本!

マグロの血合いの下処理

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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マグロの血合いの下処理方法をご紹介します。クセのある血合いの部位も1時間ほど水につけるだけでおいしくいただけるんです!唐揚げや煮付けなどにするととてもおいしいですよ♪

材料 【マグロの血合い100g分】

手順

  1. 1

    ボウルにマグロ、マグロがかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて10〜15分ほどおく。

  2. 2

    水を入れ替えて再び10〜15分ほどおく。同様に計4回行う。

  3. 3

    水気を切って、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。

    ポイント

    水気が残ってしまうと臭みの原因になってしまいます。

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