DELISH KITCHEN

  • 「ブリのあら炊き」のレシピ動画

    ふっくらおいしい!
    ブリのあら炊き

    3.5

    (
    34件
    )

    ブリをさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪煮汁がたっぷり染み込んだごはんのおかずにぴったりの一品です。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      631kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ[あら] 大根 しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さゆり
      長めに煮込みました。魚臭さもなく美味しく出来ました。大根も柔らかく出来ました。
    • はゆゆ
      霜降りじゃなく茹でる、というのと、最初にアラと煮汁で、その後に水と大根で煮る、という点が美味しく作るコツだと思います。
    • まさみ
      水の量を少し少なめにして ほんの少し濃口醤油を足しました! なるべく健康には薄く作りたかったけど。。途中で味見してます
    • ぐっち
      2023/12/3 出来立てすぐだったので味の染み込みが足りなかったけど、美味しかったです!
  • 「ぶりのあら汁」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    ぶりのあら汁

    4.5

    (
    43件
    )

    魚のあらを使って作るうま味たっぷり人気のあら汁です。鯛や鮭のあらでも同様の調理法で作れます♪あらはしっかりと下処理をして美味しく仕上げましょう!ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      450kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ[あら] 大根 にんじん ねぎ 塩 酒 水 みそ 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こりゃす
      美味しくて体が温まる!下ごしらえをしっかりするので生姜や酒など使わなくても臭みもなく上手く出来ました。よくある常備野菜で作れるのも良かったです。
    • えぬえむ
      丁度ブリのアラを買ったところでこのレシピに挑戦しました。出汁が良く出ていて美味しかったです。
    • みん
      ぶりかまで作りました。しっかり味でおいしかったです。
    • かたつむ
      大根は切り干し大根で作りました。 美味しかったです。
  • 「鯛のあら炊き」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    鯛のあら炊き

    4.3

    (
    72件
    )

    アラ炊きとは、魚をおろした後に残る頭などを煮たもの。魚のうま味と甘辛さがごはんによく合います!しっかり味を染み込ませていただきましょう。人気の献立になりますよ。鯛のほかにもぶり、はまち、ヒラマサ、ヒラメ、鮭などお好みの種類の魚でお作りいただけます。同じように下処理をして炊いてください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛のアラ(半分に切っているもの) しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • よこやん
      表記の時間より長めに煮詰めてみましたが、タレはトロトロにならず。。でもとても美味しかったです!
    • モーリス
      大好評でした。
    • ひつじ
      もう少し煮込めばよかったかな? 美味しかったです!!個人的にはもう少し濃くても良かったな。(醤油がいつもと違うものを使ったので量が少なくしてしまった)
    • まさ
      初めての鯛のアラ炊きでした。楽しかったです。少し辛くなったけど、おつゆはうすあげを煮たりするのに使うつもりです。またアラ炊きにチャレンジしたいです。丁度1時間でできました。美味しく頂きました!
  • 「ブリのあら煮」のレシピ動画

    味の染みた大根が◎
    ブリのあら煮

    4.2

    (
    49件
    )

    しっかり味が染みて絶品の、人気のブリのあら煮をご紹介します。美味しく作るコツは、大根を下ゆでして煮汁のうまみをしっかり染み込みませること♪ぶりはさっと湯通しして生臭さを抑えましょう。お酒のあてにもぴったりの一品です!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      617kcal

    • 費用目安

      -

    ブリのあら 大根 しょうが(スライス) 水(大根の下ゆで用) 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ま〜坊
      冷凍保存していたブリを、冷蔵庫で半解凍してから作りました。下茹でした大根を取り出して、同じお湯でブリをサッと茹でました。 調味料でブリだけ先に15分くらい煮てから、水と大根を加え、20分くらい弱火でコトコト…。水は300にしましたが良い味付けでした。早目に作って、落し蓋のまま冷まし、食べる前に落し蓋を取って煮汁を煮詰めました。 甘辛ず辛からずで美味しく出来たので、魚の煮付けはこちらのレシピを参考にします😄
    • K
      簡単にできて身がとてもふわふわで美味しかったです(^^)♪ 大根が無かったので長芋でやってみました!
    • チロ柴ちゃん
      だし醤油を使ったので、あとで味を見て、醤油を足しました。 美味しかったです♪
    • しろぴこ
      醤油ちょっと多めにした方がよかったかな 美味しかったですよ カレイも安かったので一緒に煮ちゃいましたあ
  • 「鯛のあら煮」のレシピ動画

    これが一番♪
    鯛のあら煮

    4.2

    (
    31件
    )

    鯛の旨味たっぷりの煮汁と甘辛い味付けが絶品!人気の鯛のあら煮をご紹介します。火を止めてからしばらくおくのが、プロ並みに味をしっかり染み込ませるポイント。旨みをたっぷり染みこませたごぼうも絶品です。夕食の献立やおつまみにもおすすめ。残り汁に豆腐や大根を入れてもおいしいですよ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛(あら) ごぼう しょうが ねぎ 水 酒 砂糖 しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆり
      大根とネギも一緒に煮た。好みの味でとても美味しかったです♪
    • にらたま
      美味しく出来ました
    • 牛蒡がなかったので大根で。 味が染みてメチャメチャ美味しかった
    • りおう
      買ったアラが身の部分だけでしたが、とても美味しく出来ました!味の濃さはお好みで醤油と砂糖の量で調整出来ると思います♪ご飯にもお酒にも合う~♪
  • 「鮭のあら汁」のレシピ動画

    ホッとする味わい♪
    鮭のあら汁

    4.4

    (
    26件
    )

    鮭のあらが手に入ったらぜひ作って欲しい一品♪臭みを取り除くためにサッとゆでてから煮るのがポイントです。具だくさんなので食べごたえもあり、お腹も満足すること間違いなし!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      200前後

    鮭[あら] 大根 にんじん 長ねぎ 酒 みそ 水 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シャケ(減塩努力)
      美味しいしボリュームがあってこれだけでお腹もだいぶ満たされます。鮭のあらを見ると食べたくなり、何度か作ってます。しめじを加えました。味噌汁を作る感覚でできるので簡単でした。
    • 彗星
      ほっとするおいしさです ボリュームもあって大満足!
    • にほ
      鮭の出汁がとってもおいしいお汁でした。鮭の下処理もお湯を上からかけただけにしたので、楽ちんでした。
    • おたま
      美味しくいただきました。 骨が、あったのでそれだけが失敗でした。
  • 「アラを使ったぶり大根」のレシピ動画

    圧力鍋で煮る♪
    アラを使ったぶり大根

    4.2

    (
    27件
    )

    フライパンであら煮を作ると時間がかかる...そんな時にうれしい圧力鍋を使った時短で作れる簡単レシピのご紹介です。黄金比の調味料がしっかりブリに染み込んで美味しいのが人気の秘訣♪ぶりの切り身やかま、マグロや鯛のあらでもアレンジいただけます。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      624kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ(あら) 大根 しょうが 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 土日料理する人
      圧力鍋で美味しくできました。 家族からは味薄い言われ、醤油と砂糖を各自で足していました。
    • こりゃす
      簡単で美味しい!下処理して後は煮るだけ。味が薄いとのレビューが多かったので、煮卵の余ったタレを投入したら良い濃さになりました。 最後の煮汁の煮詰めは大根は取り出さず一緒に煮る方がシミシミになって美味しい。煮込んでも崩れなかった。
    • かおり
      晩酌のお供に。簡単でらくちんでとっても助かっています。
    • ぶー
      アラではなく切り身で作ったからか、すこしパサつきました。つぎはアラで作ってみます!大根は味が染みてて美味しかったです☆
  • 「鯛の潮汁」のレシピ動画

    鯛の出汁がきいてる♪
    鯛の潮汁

    4.5

    (
    27件
    )

    潮汁とは魚や貝の出汁を生かして塩で味付けした汁物です。鯛のアラの出汁が上品な潮汁のレシピをご紹介します♪下処理をしっかりすることで臭みのない仕上がりに!鯛の旨味を存分に楽しみましょう。真鯛、目鯛、甘鯛、黒鯛、金目鯛などお好みでお使いいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛(あら) ねぎ 塩(下処理用) 昆布 水 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ローズマリー
      美味しく出来ました。 あら と言っても、身の所の骨だけでしたが、出汁出てました。 素人にも上品な風味に感じられました
    • jun6
      近所の方から刺身で食べれる鯛をいただき、骨の処理に困っていた所レシピを発見! いやー✨お上品な味です✨
    • シンタロー
      マダイが無かったので、釣ってきたレンコダイで作りましたが、とても美味しかったです❗出汁がしっかり出てて、シンプルな作り方ですが、とても上品な味になりました。また、釣ってきたら作ります❗
    • モーリス
      リピート、今回はネギ、昆布の代わりに昆布顆粒だしを使いました。 前回ネギの代わりに糸三つ葉で、お造りより美味しかったです。大好評でした。
  • 「マグロのアラ煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    マグロのアラ煮

    4.1

    (
    16件
    )

    スーパーで安く売っているマグロのアラを使ったあら煮をご紹介!野菜も入れて煮込めば、最高のおかずになります♪ごはんをかきこみたくなるおいしさです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      275kcal

    • 費用目安

      200前後

    マグロ[あら] 長ねぎ ごぼう しょうが サラダ油 酒 しょうゆ 酒 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • なおこ
      まぐろのアラが安く売っていたので 作って見ました⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬ 皆さんのコメント見て長ネギは煮崩れしない様焼きめを付けてから煮て見ました 私は甘目が好きなのでお砂糖を大さじ1足しましたです( ๑>ω•́ )۶♡ 味が染みてとても美味しくできました❀.(*´◡`*)❀.
    • タラリラりん
      2倍の量で中火煮詰めるで 15分程度 2日目レンチン 更に味良し
    • ellie
      色合いが地味だったので少しカラフルにしてみました。 ゴボウが臭み消しとなり味は美味しかったです。ネギの半分は後から入れたほうが仕上がり綺麗かと。
    • くぅさん
      安く量の多いおかずとして、マグロのあらを煮ようとレシピを参考にしました。思った以上に買ったマグロの量が多くて調味料・材料の調整を余儀なくされましたが、マグロやごぼうへ良い具合に火が通った良い仕上がりになりました。
  • 「鯛のあら汁」のレシピ動画

    出汁がきいてる♪
    鯛のあら汁

    4.2

    (
    12件
    )

    鯛からうま味たっぷりの出汁がしみ出た、シンプルな味付けのあら汁のご紹介です。あらとは二枚や三枚におろした魚の残った部位のことで、頭や骨、カマなども含まれます。鯛のおいしさを余すことなく楽しみましょう。下処理をしっかりすることで、上品な味わいに仕上がります。真鯛や人気の金目鯛などお好みでお使いください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    鯛[あら] しょうが(薄切り) 塩 酒 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 玉ねぎも入れてみました。鯛のお味がきいていて美味しかったです。
    • あんこさん
      鯛を釣って、魚を無駄なく食べれてよかった。 作り方を覚えてないので、参考になりました。
  • 「カンパチのあら炊き」のレシピ動画

    ごはんのおかずに!
    カンパチのあら炊き

    3.9

    (
    11件
    )

    カンパチのあらはさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪大根も入って食べ応え抜群の一品です。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    カンパチ[あら] 大根 しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 兼業主夫
      大根がないときは、梅干しをひとつ、しょうがの相棒として入れてます。多めに作っても、翌日のお昼ご飯にできるので、重宝してます。
    • 黒鉤
      優しい味でほっこりしました。部屋も暖まりましたし(笑
    • austin
      もう少ししっかり味を染み込ませたかったです。
  • 「あらで作る鯛めし」のレシピ動画

    うまみたっぷり!
    あらで作る鯛めし

    4.0

    (
    8件
    )

    鯛のあらを使ってうまみたっぷりの鯛めしを作ります♪骨と皮からしっかり出汁をとることでワンランク上の仕上がりに。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 鯛[あら] 昆布[乾燥] 塩 水 三つ葉 酒 みりん 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シンタロー
      マダイではなく、釣ってきたレンコダイで作りました❗鯛の風味がしっかりしてて美味しい❗おこげも最高でした。マダイじゃなくて他のタイでも美味しいですね❗またリピします❗
    • まさこ
      あらが半額でしたので作りました。 砂糖であら煮を作るよりヘルシーですよね(^ ^)
    • もりちい
      手間がかかるので昆布を煮る工程を省き、昆布を入れて炊きました。あらは乗せて炊いてからそっと取り出し身をほぐして混ぜたら美味しくできました。 次は油揚げを入れてみたいと思います。
    • consa
      昆布が無かったので、代わりに白だし大さじ3を入れました。仕上がりに違和感は無い感じです。
  • 「アラで作る鮭南蛮漬け」のレシピ動画

    安くて美味しい♪
    アラで作る鮭南蛮漬け

    3.8

    (
    5件
    )

    スーパーで鮭のアラが手に入ったらぜひ作って欲しい一品です♪揚げ焼きした香ばしい鮭とさっぱりとした南蛮だれが合わさって箸が止まらないおいしさです。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり!冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      281kcal

    • 費用目安

      200前後

    鮭[あら] 玉ねぎ にんじん かいわれ 塩 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ 砂糖 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もざんぼ
      玉ねぎを生で入れたら辛すぎたので ぶなしめじと玉ねぎとにんじんを炒めてから絡めたところよかったです! おいしかったので写真撮る前になくなってました笑
    • にゃん
      味ポンだけだとパンチが少ないので 米酢とめんつゆで仕上げました。 好みの味で成功!
  • 「マグロカマの煮付け」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    マグロカマの煮付け

    4.5

    (
    7件
    )

    マグロのカマを使った煮付けのご紹介!骨の間にあるとろっとしたマグロのやわらかい身と骨から出た旨味を堪能できる一品です!表面をさっとゆでることで魚のくさみを抑えることができ、面倒にも思える下処理ですが、ひと手間でぐっとおいしくなるので試してみてくださいね。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      555kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロのカマ 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 桃華
      本マグロのカマが安く手に入ったので、煮付けにしようと参考にさせて頂きました。生姜を多めにしてみたのですが、とても美味く出来ました。
    • ないっさん
      マグロのカマが手に入ったので、こちらのレシピを参考にさせて、いただきました。 水、調味料は、倍にして、つくりました。 わりと、マグロの身が多くついていたので、作ったあと、一晩漬け込んでおきました。 身がほろほろと美味しかったです。 また、手にはいったら、作りたいです。
  • 「アジのアラの味噌汁」のレシピ動画

    うま味たっぷり!
    アジのアラの味噌汁

    5.0

    (
    5件
    )

    アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう!アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    アジ(アラ) 長ねぎ しょうが(薄切り) みそ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もりちい
      鯵のアラ汁は初めてです。 臭みもなく優しいダシでした。 2倍量で。ほんだしを小さじ2/1足しました。
  • 「じゃっぱ汁」のレシピ動画

    うまみたっぷり♪
    じゃっぱ汁

    4.6

    (
    3件
    )

    青森の郷土料理、じゃっぱ汁のご紹介!じゃっぱとは、雑把(ざっぱ)という意味で、魚のアラや骨、皮、内臓などの呼び名です。今回は手に入りやすいタラのあらを使って塩味に仕上げました。肝や白子が手に入ったらぜひ加えてお作りください。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      83kcal

    • 費用目安

      -

    タラ[あら] 木綿豆腐 大根 にんじん 長ねぎ 昆布[乾燥] 水 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ふじかず
      たらの白子も入れて美味しく作れました。
  • 「どんがら汁」のレシピ動画

    ポカポカに温まる♪
    どんがら汁

    どんがら汁とはタラのあら、身、内臓を使った山形県の庄内地域の郷土料理です。1月上旬から2月上旬ごろに取れるタラを寒鱈と呼び、それを使うことから寒鱈汁とも呼ばれています。一口食べればタラの旨みが口いっぱいに広がる一品です♪最後にちらす岩のりの風味も良く、食欲をそそります。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    タラ[あら] タラ[切り身] タラ[肝] タラの白子 絹豆腐 長ねぎ[白い部分] 岩のり 酒 みそ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「フュメドポワソン」のレシピ動画

    魚介の風味たっぷり♪
    フュメドポワソン

    魚のあらと香味野菜を一緒に煮込み、風味豊かなだしを作ります♪今回は鯛のあらを使用しています。そのままスープとしても、パスタに合わせてもおいしいですよ!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    鯛[あら] 水 白ワイン 塩 ローリエ 玉ねぎ セロリ にんにく ディル イタリアンパセリ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カジキのあら炊き」のレシピ動画

    おつまみにも!
    カジキのあら炊き

    カジキのあらはさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪ふっくらとした身に甘辛い煮汁がからんで絶品です。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    カジキ[あら] しょうが(薄切り) 長ねぎ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぐっち
      案外味が薄かった… ちなみに2倍量、鯛とイサキのあらで作った。 4歳娘食べられた!
  • 「スープドポワソン」のレシピ動画

    魚介の旨味がギュッと凝縮!
    スープドポワソン

    スープドポワソンとは魚のスープのことで、魚、香味野菜、ハーブと共にじっくり煮込み、旨味がぎゅっと濃縮されたスープです。ご家庭でも簡単に作れるように手に入りやすい食材で作る作り方をご紹介します。ルイユという卵黄を使ったピリッと辛い濃厚なソースとバケットを添えてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      -

    鯛[あら] タラ[切り身] 有頭えび 玉ねぎ にんじん セロリ[葉付き] にんにく オリーブオイル カットトマト缶 トマトペースト 白ワイン 水 サフラン パプリカパウダー タイム 塩 黒こしょう バゲット 卵黄 にんにく 塩 カイエンペッパー サフラン オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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