DELISH KITCHEN
加熱してより美味しく!「マグロ」を使った人気レシピ30選

加熱してより美味しく!「マグロ」を使った人気レシピ30選

作成日: 2023/08/22

更新日: 2024/11/01

下処理方法まで!マグロを使った加熱して美味しいレシピを簡単動画でご紹介。マグロのバターしょうゆステーキや、まぐろのごまレアカツなど30本のレシピをを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【おすすめ】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. にんにくが香ばしい♪マグロのバターしょうゆステーキ
    2. おつまみにぴったり!マグロの甘辛ひとくちステーキ
    3. 特売マグロをゲットした日は!マグロの竜田揚げ
    4. 楽チン!ジューシー♪揚げないまぐろフライ
    5. 軽い口当たり♪ねぎとろの照りたまハンバーグ
    6. サラダ感覚で♪炙りマグロのカルパッチョ
    7. さっぱりおろししょうが♪まぐろのしょうが焼き丼
    8. ラー油とにんにくが食欲そそる♪マグロのレアステーキ
    9. 梅肉がアクセント!焼きマグロの大葉梅肉のせ
  2. 【マグロの下処理】
    1. 料理の基本!マグロの血合いの下処理
  3. 【揚げ物】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. 肉厚サクサク!中はレア♪まぐろカツ
    2. マスタードたれがおいしい♪マグロのハーブレアかつ
    3. ごま香る♪まぐろのごまレアカツ
    4. 食べ応え抜群♪マグロメンチカツ
  4. 【煮物】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. ご飯のおともに!マグロの生姜煮
    2. ごはんがすすむ!マグロのアラ煮
    3. おつまみにぴったり!マグロカマの煮付け
  5. 【丼もの】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. いつもの丼ものにひと工夫!甘辛ねぎま丼
  6. 【ステーキ】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. おつまみにも最適!まぐろの簡単レアステーキ
    2. レアな焼き加減が決め手!マグロのゴマステーキ
    3. パクパク止まらない!マグロのステーキタルタルソースがけ
  7. 【たたき・カルパッチョ】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. 薬味しょうゆであっさり!マグロのたたき
    2. バター醤油をかけて♪マグロのたたきピンチョス
    3. 韓国風のたれをかけて♪マグロのたたきと玉ねぎのサラダ
    4. 香ばしさがたまらない!焼きマグロのごまだれサラダ
  8. 【焼き物・炒め物】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. わさび風味であっさりと!カジキマグロのマヨパン粉焼き
    2. 揚げずに簡単♪カジキマグロとピーマンの酢豚風
    3. 魚焼きグリルで!マグロのカマ焼き
  9. 【汁物・鍋】加熱して美味しいマグロのレシピ
    1. ねぎとまぐろで♪ねぎま鍋
    2. ほっこりやさしい味♪ねぎま汁

【おすすめ】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「マグロのバターしょうゆステーキ」のレシピ動画

    にんにくが香ばしい♪
    マグロのバターしょうゆステーキ

    4.4

    (
    120件
    )

    表面をこんがり焼いたマグロに、にんにくバターしょうゆのコクが加わっておいしい!いつもと一味違うマグロレシピをぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ(刺身用) にんにく(薄切り) 塩こしょう 有塩バター 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロの甘辛ひとくちステーキ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    マグロの甘辛ひとくちステーキ

    4.6

    (
    38件
    )

    マグロを使っておつまみにぴったりな一品をご紹介!しょうがを効かせた甘辛い味付けがマグロと相性抜群で、ついついお箸がすすむ一品です。パパッとお手軽に作れるので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身] ブロッコリースプラウト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロの竜田揚げ」のレシピ動画

    特売マグロをゲットした日は!
    マグロの竜田揚げ

    4.7

    (
    38件
    )

    マグロにしょうが醤油を漬け込み下味をつけます!さっと揚げればミディアムレアでジューシーです♪ちょっと贅沢な唐揚げいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ 塩 片栗粉 サラダ油 おろししょうが しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げないまぐろフライ」のレシピ動画

    楽チン!ジューシー♪
    揚げないまぐろフライ

    4.4

    (
    41件
    )

    衣にマヨネーズを使うことでふっくらジューシーに仕上げています!衣をつけるのも袋を使うので手が汚れず楽チン!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      300前後

    まぐろ(刺身用) 塩こしょう マヨネーズ パン粉 サラダ油 中濃ソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎとろの照りたまハンバーグ」のレシピ動画

    軽い口当たり♪
    ねぎとろの照りたまハンバーグ

    4.3

    (
    18件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 口に入れた瞬間、とろける食感についやみつきになるおいしさです。生焼けの心配もないのでとっても簡単♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      273kcal

    • 費用目安

      700前後

    マグロ[たたき] 卵白 長ねぎ おろししょうが 片栗粉 しょうゆ 酒 みりん しょうゆ 細ねぎ(刻み) 卵黄 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「炙りマグロのカルパッチョ」のレシピ動画

    サラダ感覚で♪
    炙りマグロのカルパッチョ

    4.4

    (
    49件
    )

    炙ったマグロが香ばしい!ベビーリーフを添えておしゃれな前菜メニューに♪ソースはしょうゆ、わさびを加えて和風味に仕上げました!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      155kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ[刺身] ベビーリーフ 塩こしょう サラダ油 しょうゆ レモン汁 オリーブオイル わさび 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まぐろのしょうが焼き丼」のレシピ動画

    さっぱりおろししょうが♪
    まぐろのしょうが焼き丼

    4.6

    (
    20件
    )

    まぐろは生姜たっぷりの漬け汁にしっかり漬けることで 染み染みで美味しい〜!表面にこんがり焼き色をつけて香ばしい漬け丼です!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      537kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん マグロ[刺身] 細ねぎ(刻み) ねぎ(千切り) サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのレアステーキ」のレシピ動画

    ラー油とにんにくが食欲そそる♪
    マグロのレアステーキ

    4.6

    (
    28件
    )

    レアな焼き加減とソースの香りがたまらないマグロステーキをご紹介♪ごはんもいいけどお酒との相性も抜群です!ベビーリーフやミニトマトなどを添えると一気におしゃれ感アップ♪今夜のメインディッシュにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ[刺身] にんにく 塩こしょう ごま油 ラー油 みりん しょうゆ ベビーリーフ ミニトマト

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きマグロの大葉梅肉のせ」のレシピ動画

    梅肉がアクセント!
    焼きマグロの大葉梅肉のせ

    4.8

    (
    6件
    )

    マグロを焼き鳥に見立てて、いつもと違うマグロの食べ方のご提案♪軽く焼き目をつけて、香ばしく仕上げましょう。お酒のお供にもぴったりのレシピです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      155kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身] 大葉 梅干し 酒 塩 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【マグロの下処理】


  • 「マグロの血合いの下処理」のレシピ動画

    料理の基本!
    マグロの血合いの下処理

    マグロの血合いの下処理方法をご紹介します。クセのある血合いの部位も1時間ほど水につけるだけでおいしくいただけるんです!唐揚げや煮付けなどにするととてもおいしいですよ♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    マグロ(血合い)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【揚げ物】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「まぐろカツ」のレシピ動画

    肉厚サクサク!中はレア♪
    まぐろカツ

    4.5

    (
    42件
    )

    TOKYO MX「5時に夢中!」で紹介されました! 大人気レアカツのまぐろ版! 包丁を入れたときのサクッという音がたまりません。 ハニーマスタードをつけて召し上がれ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      568kcal

    • 費用目安

      800前後

    まぐろ刺身用(ブロック) 卵 薄力粉 水 パン粉 塩こしょう サラダ油 粒マスタード はちみつ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのハーブレアかつ」のレシピ動画

    マスタードたれがおいしい♪
    マグロのハーブレアかつ

    4.4

    (
    5件
    )

    刺身用のマグロの柵をさっと揚げて、中はレアでも安心♪パセリを衣に混ぜることで爽やかな味わいに仕上げました。甘酸っぱいマスタードのたれをたっぷりかけて召しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      325kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ[刺身] 塩こしょう パセリ パン粉 サラダ油 薄力粉 マヨネーズ 水 粒マスタード レモン汁 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まぐろのごまレアカツ」のレシピ動画

    ごま香る♪
    まぐろのごまレアカツ

    4.8

    (
    5件
    )

    さっと高温で揚げることで赤身がきれいなレアカツになります♪おろしポン酢を添えてさっぱりとお召し上がり下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身用] 塩こしょう サラダ油 薄力粉 マヨネーズ 水 パン粉 黒いりごま 白いりごま 大根 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロメンチカツ」のレシピ動画

    食べ応え抜群♪
    マグロメンチカツ

    食欲そそるマグロメンチカツのレシピをご紹介!ガツンとインパクト抜群なのに、マグロを使うことでさっぱりな仕上がりに。今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      900前後

    マグロ[切り落とし] キャベツ 玉ねぎ 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 片栗粉 マヨネーズ 塩 おろししょうが

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「マグロの生姜煮」のレシピ動画

    ご飯のおともに!
    マグロの生姜煮

    3.9

    (
    42件
    )

    甘辛ダレがマグロによく染みておいしい!全体に照りが出るまで煮詰めるのがポイントです。ごはんのお供にも、お酒のつまみにもぴったりの一品。家庭に常備してある調味料で簡単に作れるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ しょうが 酒 みりん しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのアラ煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    マグロのアラ煮

    4.1

    (
    17件
    )

    スーパーで安く売っているマグロのアラを使ったあら煮をご紹介!野菜も入れて煮込めば、最高のおかずになります♪ごはんをかきこみたくなるおいしさです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      275kcal

    • 費用目安

      200前後

    マグロ[あら] 長ねぎ ごぼう しょうが サラダ油 酒 しょうゆ 酒 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「マグロカマの煮付け」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    マグロカマの煮付け

    4.5

    (
    8件
    )

    マグロのカマを使った煮付けのご紹介!骨の間にあるとろっとしたマグロのやわらかい身と骨から出た旨味を堪能できる一品です!表面をさっとゆでることで魚のくさみを抑えることができ、面倒にも思える下処理ですが、ひと手間でぐっとおいしくなるので試してみてくださいね。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      555kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロのカマ 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【丼もの】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「甘辛ねぎま丼」のレシピ動画

    いつもの丼ものにひと工夫!
    甘辛ねぎま丼

    間違いのない組み合わせ!程よい甘辛さが食欲そそる!さっとできるので忙しい時にもおすすめ♡

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      538kcal

    • 費用目安

      300前後

    白ごはん マグロ[刺身] ねぎ 卵黄 刻みのり 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ステーキ】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「まぐろの簡単レアステーキ」のレシピ動画

    おつまみにも最適!
    まぐろの簡単レアステーキ

    4.3

    (
    26件
    )

    わさびのピリッとした辛さとバターのコクが決め手のソースを、たっぷりとかけてお召し上がりください♪おもてなしにもぴったりの一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ[刺身] 水菜 ミニトマト フライドオニオン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 有塩バター しょうゆ わさび 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのゴマステーキ」のレシピ動画

    レアな焼き加減が決め手!
    マグロのゴマステーキ

    4.5

    (
    20件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ゴマの衣がついたマグロのレアステーキで、お酒のお供に喜ばれること間違いなし♪ネギわさびソースをかけてピリッとした味わいに箸が進みます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ[刺身] 片栗粉 サラダ油 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのステーキタルタルソースがけ」のレシピ動画

    パクパク止まらない!
    マグロのステーキタルタルソースがけ

    ささっと作れるおかずレシピをご紹介!マグロの旨味を堪能でき、食べ応えばっちりな一品です。お酒にもぴったりなので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ(刺身用) 塩こしょう サラダ油 らっきょうの甘酢漬け たくあん しば漬け マヨネーズ 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【たたき・カルパッチョ】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「マグロのたたき」のレシピ動画

    薬味しょうゆであっさり!
    マグロのたたき

    4.6

    (
    6件
    )

    マグロの刺身で手軽に作れるたたき♪フライパンで表面を香ばしく焼けば完成です。香味野菜のねぎとしょうがを加えた薬味しょうゆを添えて召し上がれ!お好みでみょうがや青じそなどと食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      111kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ(刺身用) ねぎ しょうが しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのたたきピンチョス」のレシピ動画

    バター醤油をかけて♪
    マグロのたたきピンチョス

    5.0

    (
    3件
    )

    一口サイズで食べやすいおつまみを作りませんか?バターわさび醤油がコクがあって、マグロによく合います!10分でできる簡単おつまみです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      200前後

    マグロ 細ねぎ(刻み) しょうゆ 有塩バター わさび はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのたたきと玉ねぎのサラダ」のレシピ動画

    韓国風のたれをかけて♪
    マグロのたたきと玉ねぎのサラダ

    フライパンで作るマグロのたたきと、シャキシャキの玉ねぎがたまらないおいしさ!風味豊かなごまのたれをかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      250kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身] 玉ねぎ みょうが しょうが 塩こしょう サラダ油 砂糖 しょうゆ 酢 コチュジャン おろしにんにく ごま油 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きマグロのごまだれサラダ」のレシピ動画

    香ばしさがたまらない!
    焼きマグロのごまだれサラダ

    マグロ=刺身に飽きたあなたに!!表面を軽く焼けば魚臭さがなくなるんです♪自家製濃厚ごまだれで箸がすすみます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ(刺身用柵) レタス ミニトマト サラダ油 塩こしょう マヨネーズ 砂糖 酢 和風顆粒だし 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【焼き物・炒め物】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「カジキマグロのマヨパン粉焼き」のレシピ動画

    わさび風味であっさりと!
    カジキマグロのマヨパン粉焼き

    4.5

    (
    18件
    )

    オーブントースターでかんたんにできる!魚が主役のおかず♪わさびを入れてあっさりといただけます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      400前後

    カジキマグロ 酒 塩こしょう マヨネーズ わさび パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カジキマグロとピーマンの酢豚風」のレシピ動画

    揚げずに簡単♪
    カジキマグロとピーマンの酢豚風

    4.4

    (
    42件
    )

    カジキマグロとピーマンで作る酢豚風おかずをご紹介!カジキマグロは一度焼いて取り出すことで、ふっくらとした仕上がりに♪ケチャップやオイスターソースを使ってコクを出し、ごはんが進む味付けです!今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      600前後

    カジキマグロ ピーマン 赤パプリカ 玉ねぎ 酒 塩こしょう 片栗粉 ごま油(カジキマグロ用) ごま油(野菜用) 酒 砂糖 オイスターソース しょうゆ ケチャップ 酢 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのカマ焼き」のレシピ動画

    魚焼きグリルで!
    マグロのカマ焼き

    マグロのカマとはエラの後ろにある部位で、マグロ一匹から2つしか取れない希少部位です。大トロの横に位置するため脂がたっぷり!焼くと脂と旨味がじゅわ〜と広がり、お肉のような食べ応えで絶品です!スーパーにはなかなか出回らないため、市場などで見かけたら迷わず購入してみてください♪マグロのかまがグリルに入らない場合は、オーブンで焼くことも可能です。詳しくはQ&Aをご参照ください。※今回は片面焼き、水無しタイプの魚焼きグリルを使用しています。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      23kcal

    • 費用目安

      800前後

    マグロのかま[冷凍] 酒 塩 ぬるま湯(30〜40℃) 塩 大根おろし レモン(くし形)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物・鍋】加熱して美味しいマグロのレシピ


  • 「ねぎま鍋」のレシピ動画

    ねぎとまぐろで♪
    ねぎま鍋

    4.6

    (
    20件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ねぎに焼き色をつけてまぐろと共にしょうゆ味のつゆで煮るだけ! シンプルながら上品な味わいの贅沢鍋です。焼いて甘味が増したねぎと、まぐろが良く合う一品♪それぞれの旨味を堪能してみてはいかがでしょうか。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      163kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ[刺身用] ねぎ 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎま汁」のレシピ動画

    ほっこりやさしい味♪
    ねぎま汁

    4.0

    (
    3件
    )

    香ばしく焼いたねぎが食欲をそそる汁物のレシピです!ごろっと切ったマグロが食べ応えをプラスしてくれます。ついついおかわりしたくなる一品。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      200前後

    長ねぎ[白い部分] マグロ[刺身] サラダ油 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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