四日市トンテキ

手順

1. 1

   にんにくは5mm幅の薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   豚肉は脂身と赤身の間に切り込みを入れ、さらに赤身側から5〜6箇所に切り込みを入れてグローブ状にする。塩こしょうをふり、表面に薄く薄力粉をふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になり、香りが立ったら取り出す。豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、焼き色がつくまで3分ほど焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。

5. 5

   にんにく、合わせ調味料を加える。肉に火が通り、照りが出るまで煮からめる。

6. 6

   器に豚肉、キャベツを盛り、豚肉にたれをかけ、にんにくをのせる。