きのこクリームソースのポークステーキ

手順

1. 1

   ボウルに豚肉をちぎりながら入れる。☆を加えて混ぜる。4等分に分け、厚み1cmのステーキ状に成形する(肉だね)。同様に計4個作る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて肉だねを入れて焼き色がつくまで焼いて裏返す。ふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにして取り出す(豚こまステーキ)。

3. 3

   2のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイルを入れて中火で熱する。マッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。水、牛乳を加えて煮立たせ、火を止めてルウを加えてルウが溶けるまで混ぜる。Ｓ＆Ｂつぶ入りマスタードを加えて混ぜ、とろみが出るまで弱火で煮る(きのこクリームソース)。

4. 4

   器に豚こまステーキを盛り、きのこクリームソースをかける。パセリをちらす。

   ポイント

   きのこクリームソースは作りやすい分量(4〜5人分)で作成しております。付け合わせの野菜ソテーに添えてもおすすめです。またクリームソースはチキンソテーやハンバーグなどにも活用いただけます。