一手間かけておいしく！
やわらかロースとんかつ
調理時間
約20分
カロリー
589kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
28.9g
脂質
39g
たんぱく質
26.9g
糖質
26.4g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
肉を柔らかくする方法はいくつかありますが、こちらでは肉をたたくことで柔らかいとんかつを作る方法をご紹介します♪豚ロース肉を使っていますが、お好みの部位の豚肉でお試しください！
材料 【2人分】
- 豚ロース肉[とんかつ用] 2枚(200g)
- 塩こしょう少々
- サラダ油適量
- 衣
- 薄力粉大さじ1
- 溶き卵 1個分
- パン粉適量
- ☆調味料
- とんかつソース大さじ3
- からし適量
- 付け合わせ野菜
- キャベツ(千切り) 120g
- トマト(くし形切り) 4切れ
手順
1
豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の刃先で数カ所切り込みを入れる。包丁の背で少し広がる程度に全体をたたく。元の大きさになるように中心に向かって手で戻して形をととのえる。塩こしょうをふる。
2
1の豚肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
ポイント
衣がはがれないよう、全体にまんべんなく衣をつけましょう。
3
フライパンの底から2cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、2の豚肉を入れ3〜4分ほど揚げる。裏返し、こんがり色がついて肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げる。油を切る(とんかつ)。
ポイント
衣がはがれないよう、豚肉を入れたらしばらくさわらずに揚げましょう。
4
とんかつは食べやすい大きさに切る。器にキャベツ、トマト、とんかつを盛る。とんかつソースとからしを添える。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 昔からありますとんかつ、考案した料理人は凄いと思います。今は派生して大葉、ロースハム、生ハム、とろけるスライスチーズ、梅ペーストなどを入れて色々な味も楽しめますが、やはり熱いうちのとんかつにキャベツの千切りに､とんかつソースとからしはとても良く合います。大変美味しかったです。米粉の入ったおいしいパン粉で一つ揚げてみました(カットしていないとんかつ)｡
えぬえむ
久しぶりの揚げ物でした。厚みがはじめの形に戻せずやや薄くなったので、油に入れて3分、裏返して2分であとは余熱任せで火を通しました。 叩いた手間で柔らかく仕上がり大好評でした。やはり家での揚げたての美味しさは、惣菜店のよく出来た安定した美味しさとまた違う。 またこのレシピ通りで作ります。ひつじ
ソースはネギだれにしました。 美味しかった！のりあき
豚ロースで作りました。160℃と低めの温度で焦げないように裏表それぞれ4分づつで揚げました。とてもしっかり揚がって美味しく出来ました。
ソース・アメリケーヌ