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柔らかジューシー♪

塩麹で漬け込みトンカツ

ガッツリ食べたい時にオススメの一品!固いお肉も切り込みを入れ、塩麹で漬け込むことで柔らかく仕上がります。今晩のおかずにいかがですか?

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  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    729kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    豚肉は脂身と赤身の間にの5、6箇所浅く切れ目を入れて、筋を切る。豚肉の表面に5mm幅の切り込みを入れる。

    TIPS

    表面に切り込みを入れることにより、肉に塩麹が染み込みやすくなります。

  2. 2.

    保存袋に豚肉、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で半日おく。

  3. 3.

    2の豚肉を取り出し、キッチンペーパーで塩麹をふき取る。

  4. 4.

    3の豚肉に薄力粉をまぶす。溶き卵をまんべんなくつけ、全体にパン粉をつける。

  5. 5.

    鍋にサラダ油をいれて170℃に熱し、4の豚肉を入れる。パン粉がカリッとなり、油の中で泳ぐようになってきたら裏に返す。豚肉に火が通るまで揚げ、取り出す。

  6. 6.

    5を食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツ、ミニトマトを添える。