DELISH KITCHEN

柔らかジューシー♪

塩麹で漬け込みトンカツ

5.0

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    729kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ガッツリ食べたい時にオススメの一品!固いお肉も切り込みを入れ、塩麹で漬け込むことで柔らかく仕上がります。今晩のおかずにいかがですか?

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    豚肉は脂身と赤身の間に5〜6箇所浅く切れ目を入れて筋を切り、表面に5mm幅の切り込みを入れる。

    ポイント

    表面に切り込みを入れることにより、肉に塩麹が染み込みやすくなります。

  2. 2

    保存袋に豚肉、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で半日おく。

  3. 3

    2の豚肉を取り出し、キッチンペーパーで塩麹をふき取る。

  4. 4

    薄力粉をまぶし、溶き卵をまんべんなくつけ、全体にパン粉をつける。

  5. 5

    鍋の底から4cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、4の豚肉を入れる。パン粉がカリッとなり、豚肉が油の中で泳ぐようになってきたら裏に返す。火が通るまで揚げ、取り出す。

  6. 6

    5を食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツ、ミニトマトを添える。

レビュー

5.0

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)

※レビューはアプリから行えます
  • きなこ

    思い立って作ったので 漬け込み時間3時間ほどでしたが 十分に味がついて美味しくできました!
  • ひつじ

    半日前だと忘れるので、前の日の晩から漬け込みました。 お肉にしっかり味がついて、ソース無しで食べられました!

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