チョコミントカップケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。バター、卵、牛乳は常温に戻す。卵は使用する直前に溶く(溶き卵)。水(小さじ1/2)をボウルに用意し、食用色素を溶かす(色水)。チョコレートはトッピング用に少量削り、残りは刻む。

2. 2

   ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

3. 3

   薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるって加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。牛乳を加えて馴染むまで混ぜる。刻んだチョコレートを加えて混ぜる(生地)。

4. 4

   型に生地を等分に流し入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。取り出してしっかりと冷ます。

   ポイント

   竹串をさして、ベタっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

5. 5

   ボウルに生クリーム、砂糖、ミントエッセンスを入れ、ピンとしっかりとツノが立つまで泡立てる。色水を少量ずつ加え、好みの色にする(ミントクリーム)。

   ポイント

   混ぜすぎると生クリームがボソボソとしてきてしまうので、手早く混ぜすぎないように行いましょう。

6. 6

   カップケーキにミントクリームをのせ、削ったチョコレートをちらす。