たれるソースが可愛い♡

チョコとベリーのドリップケーキ

市販のスポンジケーキを使って、より簡単に♪ちょっとしたアレンジで、ワンランク上のデコレーションケーキが作れます♡

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    291kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 8人分(直径15cmスポンジケーキ1台分)

作り方

  1. 1.

    いちご2個は飾り用にとっておく。残りはへたをとり、半分に切る。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく(ベリーソース)。

    TIPS

    いちごジャムは砂糖で代用いただけます。砂糖で代用する場合は、材料の全てを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wレンジで1分加熱して混ぜ、冷やしてください。

  3. 3.

    耐熱容器にチョコレートを割り入れ、1/3量の生クリームを加えてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。残りの生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる(チョコクリーム)。1/3量を絞り袋に入れる(飾り用)。

  4. 4.

    スポンジケーキに、1/3量のチョコクリームを塗り広げる。汁気を切ったベリーソースをのせ、1/3量のクリームを重ねて平らにならし、残りのスポンジケーキをかぶせる。パレットナイフを使って、全面に残りのチョコクリームをきれいにぬる。

    TIPS

    スポンジケーキが半分に切れていない場合は、厚さを半分にしましょう。クリームの塗り方は、"基本のクリームの塗り方"をご参照ください。

  5. 5.

    ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふりかけてふやかす。小鍋に○を入れてふつふつと沸騰するまで中火で混ぜながら加熱する。

    TIPS

    ダマがある場合は、茶こしでこしましょう。

  6. 6.

    火をとめてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、混ぜて粗熱をとる(ドリップソース)。

  7. 7.

    4にスプーンでドリップソースがたれるようにかけ、飾り用のチョコクリームを絞り、いちごをのせてミントを飾る。

    TIPS

    ドリップソースは固まりやすいので、手早く作業しましょう。ドリップソースを流しかけている最中にが固くなってしまった場合は、湯煎で温めるか、水(分量外:小さじ1)を足して混ぜてゆるめましょう。

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