たれるソースが可愛い♡
チョコとベリーのドリップケーキ
市販のスポンジケーキを使って、より簡単に♪ちょっとしたアレンジで、ワンランク上のデコレーションケーキが作れます♡
- 調理時間 約60分
カロリー
291kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 8人分(直径15cmスポンジケーキ1台分)
作り方
1.
いちご2個は飾り用にとっておく。残りはへたをとり、半分に切る。
2.
ボウルに☆を入れて混ぜ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく(ベリーソース)。
TIPS
いちごジャムは砂糖で代用いただけます。砂糖で代用する場合は、材料の全てを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wレンジで1分加熱して混ぜ、冷やしてください。
3.
耐熱容器にチョコレートを割り入れ、1/3量の生クリームを加えてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。残りの生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる(チョコクリーム)。1/3量を絞り袋に入れる(飾り用)。
4.
スポンジケーキに、1/3量のチョコクリームを塗り広げる。汁気を切ったベリーソースをのせ、1/3量のクリームを重ねて平らにならし、残りのスポンジケーキをかぶせる。パレットナイフを使って、全面に残りのチョコクリームをきれいにぬる。
TIPS
スポンジケーキが半分に切れていない場合は、厚さを半分にしましょう。クリームの塗り方は、"基本のクリームの塗り方"をご参照ください。
5.
ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふりかけてふやかす。小鍋に○を入れてふつふつと沸騰するまで中火で混ぜながら加熱する。
TIPS
ダマがある場合は、茶こしでこしましょう。
6.
火をとめてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、混ぜて粗熱をとる(ドリップソース)。
7.
4にスプーンでドリップソースがたれるようにかけ、飾り用のチョコクリームを絞り、いちごをのせてミントを飾る。
TIPS
ドリップソースは固まりやすいので、手早く作業しましょう。ドリップソースを流しかけている最中にが固くなってしまった場合は、湯煎で温めるか、水(分量外:小さじ1)を足して混ぜてゆるめましょう。
レビュー
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