DELISH KITCHEN

お腹も大満足♪

チョコバナナショートケーキ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    426kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チョコとバナナの王道の組み合わせをショートケーキにしたレシピです♪通年手に入るバナナなので季節を問わず作れます! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【18cm丸型(底取) 1台分】

  • ☆スポンジ
  • 4個
  • 砂糖90g
  • 薄力粉70g
  • 純ココア20g
  • 無塩バター40g
  • 牛乳 大さじ2
  • ★シロップ
  • 80cc
  • 砂糖大さじ2
  • ラム酒小さじ2
  • ○チョコレートクリーム
  • ミルクチョコレート80g
  • 生クリーム 300cc
  • ◎バナナマリネ
  • バナナ2本
  • はちみつ小さじ2
  • レモン汁小さじ2
  • ○トッピング
  • 純ココア小さじ2
  • ミント 適量

手順

  1. 1

    《下準備》卵は常温に戻しておく。型にクッキングシートを敷く。薄力粉、純ココアを合わせてふるう。オーブンを170℃に予熱する。

  2. 2

    【生地】 ボウルの底に湯せんをあて、バター、牛乳を入れて混ぜて溶かす。使う直前までこのままの状態にしておく。

  3. 3

    別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて卵のこしを切るように混ぜる。底に50℃程度の湯せんをあてながら混ぜ、40℃程度(指を入れてあたたかいなと感じる程度)になったら湯せんから外す。

  4. 4

    ハンドミキサーで3分程、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

  5. 5

    ふるった粉類(薄力粉、純ココア)を再びふるい、ボウルに散らすように加え、底からすいあげて返して切るように混ぜる。

  6. 6

    2のボウルに5の生地を大さじ1加えて混ぜ、5のボウルに戻して切るように手早く混ぜる。

  7. 7

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を2〜3cm高さから落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。

    ポイント

    竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければOK!

  8. 8

    【シロップ】 耐熱容器に★を入れ、600Wのレンジで50~60秒加熱して混ぜて溶かし、冷蔵庫で冷やす。

  9. 9

    【チョコレートクリーム】 耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  10. 10

    バナナを1cm幅に切る。ボウルにバナナ、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ、10分程おく。

  11. 11

    【組み立て】 スポンジを半分の厚さに切り、切った面にハケでシロップを1/2量ぬり、チョコレートをのせて平らにならし、バナナマリネを1/2量のせる。チョコレートクリームをのせて、平らにならす。残りのスポンジを重ねて、残りのシロップを表面にぬり、たっぷりチョコレートクリームをのせて上面を平らにならし、側面にもチョコレートクリームをぬる。

  12. 12

    ケーキの表面に、残りのバナナマリネを飾る。純ココア(トッピング用)をまわりにふり、ミントを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • ひろ

    初めてのケーキ作りにチャレンジでした。 ハンドミキサーがなかったので腕が筋肉痛です。 美味しくできました〜♪

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