1. TOP
  2. お菓子
  3. ケーキ
  4. ショートケーキ
  5. お腹も大満足♪チョコバナナショートケーキ

お腹も大満足♪

チョコバナナショートケーキ

チョコとバナナの王道の組み合わせをショートケーキにしたレシピです♪通年手に入るバナナなので季節を問わず作れます! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 -
  • カロリー

    426kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18cm丸型(底取) 1台分

  • ☆スポンジ
  • 4個
  • 砂糖 90g
  • 薄力粉 70g
  • 純ココア 20g
  • 無塩バター 40g
  • 牛乳 大さじ2
  • ★シロップ
  • 80cc
  • 砂糖 大さじ2
  • ラム酒 小さじ2
  • ○チョコレートクリーム
  • チョコレート 80g
  • 生クリーム 300cc
  • ◎バナナマリネ
  • バナナ 2本
  • はちみつ 小さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • ○トッピング
  • 純ココア 小さじ2
  • ミント 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》 卵は常温に戻しておく。 型にクッキングシートを敷く。 薄力粉、純ココアを合わせてふるう。 オーブンを170℃に予熱する。

  2. 2.

    【生地】 ボウルの底に湯せんをあて、バター、牛乳を入れて混ぜて溶かす。使う直前までこのままの状態にしておく。

  3. 3.

    別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて卵のこしを切るように混ぜる。底に50℃程度の湯せんをあてながら混ぜ、40℃程度(指を入れてあたたかいなと感じる程度)になったら湯せんから外す。

  4. 4.

    ハンドミキサーで3分程、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

  5. 5.

    ふるった粉類(薄力粉、純ココア)を再びふるい、ボウルに散らすように加え、底からすいあげて返して切るように混ぜる。

  6. 6.

    2のボウルに5の生地を大さじ1加えて混ぜ、5のボウルに戻して切るように手早く混ぜる。

  7. 7.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を2~3cm高さから落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。

    TIPS

    竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければOK!

  8. 8.

    【シロップ】 耐熱容器に★を入れ、600Wのレンジで50~60秒加熱して混ぜて溶かし、冷蔵庫で冷やす。

  9. 9.

    【チョコレートクリーム】 耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  10. 10.

    バナナを1cm幅に切る。ボウルにバナナ、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ、10分程おく。

  11. 11.

    【組み立て】 スポンジを半分の厚さに切り、切った面にハケでシロップを1/2量ぬり、チョコレートをのせて平らにならし、バナナマリネを1/2量のせる。チョコレートクリームをのせて、平らにならす。残りのスポンジを重ねて、残りのシロップを表面にぬり、たっぷりチョコレートクリームをのせて上面を平らにならし、側面にもチョコレートクリームをぬる。

  12. 12.

    ケーキの表面に、残りのバナナマリネを飾る。純ココア(トッピング用)をまわりにふり、ミントを飾る。