チョコバナナショートケーキ

手順

1. 1

   《下準備》卵は常温に戻しておく。型にクッキングシートを敷く。薄力粉、純ココアを合わせてふるう。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   【生地】 ボウルの底に湯せんをあて、バター、牛乳を入れて混ぜて溶かす。使う直前までこのままの状態にしておく。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて卵のこしを切るように混ぜる。底に50℃程度の湯せんをあてながら混ぜ、40℃程度(指を入れてあたたかいなと感じる程度)になったら湯せんから外す。

4. 4

   ハンドミキサーで3分程、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

5. 5

   ふるった粉類(薄力粉、純ココア)を再びふるい、ボウルに散らすように加え、底からすいあげて返して切るように混ぜる。

6. 6

   2のボウルに5の生地を大さじ1加えて混ぜ、5のボウルに戻して切るように手早く混ぜる。

7. 7

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を2〜3cm高さから落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。

   ポイント

   竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければOK！

8. 8

   【シロップ】 耐熱容器に★を入れ、600Wのレンジで50~60秒加熱して混ぜて溶かし、冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   【チョコレートクリーム】 耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

10. 10

    バナナを1cm幅に切る。ボウルにバナナ、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ、10分程おく。

11. 11

    【組み立て】 スポンジを半分の厚さに切り、切った面にハケでシロップを1/2量ぬり、チョコレートをのせて平らにならし、バナナマリネを1/2量のせる。チョコレートクリームをのせて、平らにならす。残りのスポンジを重ねて、残りのシロップを表面にぬり、たっぷりチョコレートクリームをのせて上面を平らにならし、側面にもチョコレートクリームをぬる。

12. 12

    ケーキの表面に、残りのバナナマリネを飾る。純ココア(トッピング用)をまわりにふり、ミントを飾る。