冷凍いちごジャム

手順

1. 1

   【鍋で作るいちごジャム】鍋にいちご、砂糖を入れて混ぜる。弱めの中火で熱し、いちごが溶けるまで焦げないように混ぜながら加熱する。

   ポイント

   いちごは解凍せずに使います。

2. 2

   水分が出てふつふつとしてきたら、とろみがつくまでアクを取り除きながら、中火で10分ほど煮る。

   ポイント

   冷めるとかたくなるため、少しゆるいくらいを目安に煮ましょう。

3. 3

   火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。

4. 4

   【レンジで作るいちごジャム】大きめの耐熱容器にいちごを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して解凍する。

   ポイント

   いちごは解凍せずに使います。

5. 5

   砂糖を加えて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。アクを取り除く。再びレンジでとろみがつくまで3〜4分加熱し、アクを取り除く。レモン汁を加えて混ぜる。

   ポイント

   とろみが足りない場合は様子を見ながら1分ずつ追加で加熱してください。冷めるとかたくなるため、少しゆるいくらいを目安に加熱しましょう。