かまくらビッグムース

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズを常温に戻す。18cmのボウルにラップを敷く。

2. 2

   【ケーキクラム】スポンジケーキをざるでこす。

3. 3

   【チーズムース】耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。混ぜて溶かし、冷ます

   ポイント

   大きめの耐熱容器を使用してください。またマシュマロが溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

4. 4

   ボウルに生クリームを入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   室温が高くツノが立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。

5. 5

   別のボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。3を少しずつ加え、その都度良く混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

6. 6

   4を加えて切るように混ぜる。

7. 7

   【ベリーソース】耐熱容器に★を入れる。600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜて冷ます。

8. 8

   ラップを敷いたボウルにチーズムース生地を1/2量流し入れ、ベリーソースをのせる。残りのチーズムース生地を流し入れ、ケーキクラムを1/4量のせて軽く押さえる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

9. 9

   8をお皿に取り出し、ホイップクリームを全体にぬり、残りのケーキクラムを全体につける。