DELISH KITCHEN

焼かない!

ベリーチーズタルト

4.1

(

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  • 調理時間

    180

  • カロリー

    201kcal

  • 費用目安

    600前後

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タルトにホワイトチョコを使うことで、味のコクに。タルトの食感やレアチーズの濃厚さ、ミックスベリーの甘酸っぱさがマッチした贅沢なタルトケーキです。

材料 【直径18cmタルト型(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》ミックスベリーは解凍する。クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に水、粉ゼラチンをふり入れてふやかす(ベリージュレ用・レアチーズ用)。

  2. 2

    【タルト生地】ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で細かく砕く。耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱して溶かし、混ぜる。ビスケットを加えて混ぜ、型に敷き詰め、ラップをして冷凍庫で15分程冷やし固める。

  3. 3

    【レアチーズ】ふやかしたゼラチン(レアチーズ用)をラップをせずに、600Wのレンジで10秒加熱して溶かし、混ぜる。

  4. 4

    ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、3を加えて混ぜる。

  5. 5

    2に流し入れて冷蔵庫で30分程冷やし固める。

  6. 6

    【ベリージュレ】ふやかしたゼラチン(ベリージュレ用)をラップをせずに、600Wのレンジで10秒加熱して溶かし、混ぜる。

  7. 7

    解凍したミックスベリーをボウルに入れ、いちごジャム、レモン汁、6を加えて混ぜ、5に流し入れる。冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。

    ポイント

    切り分ける際は、包丁をあたためて切ると、綺麗に切れます。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    冷凍ベリーはどうやって解凍したら良いですか?

    A

    600Wのレンジで30秒程解凍して下さい。常温に20分程おいても解凍できます。解凍時間は目安になりますので状態を見て調整して下さい。

  • Q

    18cm丸型で作る場合の分量を教えてください。

    A

    18cm丸型でお造りになる場合は、分量をそれぞれ1.5倍にしてお作りください。レンジでの加熱時間や冷凍庫・冷蔵庫で冷やし固める時間は状態をみながら適宜調整してください。

レビュー

4.1

(

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※レビューはアプリから行えます
  • 初心者Ⓜ︎

    来客用のお茶請けで作りましたが、コロナ禍というご時世なので、シェアではなくおひとり様用にしました。 ホワイトチョコ40gだけだとパッサパサで形にならなかったので無塩バター30g足しました。 クッキー生地を分量通り作り、カップに敷いたら90ccカップが18個と大量になってしまったので、 クリームチーズ200g、砂糖は70g、ベリー300gなど各材料それぞれ増量しました。それに口あたりをなめらかにしたかったので、生クリーム150gも泡立てて足したり、どうなることかとハラハラしましたが、結果オーライで、濃厚でなめらかで美味しかったです!チーズとベリーとホワイトチョコがとても相性よかったです。

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