料理の基本！
塩水の作り方

手順

1. 1

   【あさりの砂抜き、冷凍の魚介類を塩水解凍する場合】水に対して3％の食塩水を用意する。

   ポイント

   ・水200ccに対し、塩小さじ1が目安です。

2. 2

   【パスタをゆでる場合、野菜のアク抜きをする場合】水に対して1％の食塩水を用意する。

   ポイント

   ・パスタをゆでる場合：水1Lに対し、塩小さじ1〜大さじ1/2が目安です。

   ・野菜のアク抜きの場合：水200ccに対し、塩小さじ1/3が目安です。塩水にさらす時間は3〜5分を目安にしてください。

3. 3

   【青菜やブロッコリーを色よくゆでる場合】水に対して1.5〜2％の食塩水を用意する。

   ポイント

   ・水1Lに対し、大さじ1が目安です。

4. 4

   【りんごやバナナなどの変色を防ぐ場合】水に対して0.5％の食塩水を用意する。

   ポイント

   ・水200ccに対し、塩ひとつまみが目安です。