じゃがいもニョッキ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒める。トマト缶を加えて3分程煮詰める。

2. 2

   こしょうをし、ふたをして弱火で10分煮込む。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて1cm幅に切る。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、煮立ったら弱火で10分程柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶす。

4. 4

   3に強力粉、オリーブオイル、塩を加えて、よくこねる。

5. 5

   まとまったら成型する。フォークを押し付けて模様をつける。

6. 6

   鍋にたっぷりのお湯を用意して5を中火で茹で、浮いてきたらそのまま2分茹で、ざるにあげて水気をきる。器に盛ってトマトソースをかけ、オリーブオイルと粉チーズをかけ、パセリをふって完成！