DELISH KITCHEN
  1. そば粉でそばがきやガレットも!人気レシピをご紹介!

そば粉でそばがきやガレットも!人気レシピをご紹介!

作成日: 2021/10/27

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そば粉といえば、そばを打つための材料というイメージがありますよね。確かに、そば粉はそばの材料ではありますが、実はさまざまなアレンジを楽しめる粉です。

いつもの料理やお菓子をそば粉でアレンジすると、そば独特の香りや風味がプラスされるので、ひと味違った味わいを満喫できます。この記事では、そば粉を使った人気のレシピをご紹介します。

目次

  1. 【ガレット・クレープ】そば粉を使ったDELISHKITCHENのレシピ
    1. そば粉のクレープ
    2. 生ハムとチコリーのサラダガレット
    3. そば粉のサラダクレープ
  2. 【そばがき】そば粉を使ったDELISHKITCHENのレシピ
    1. 蕎麦がき
    2. 焼きそばがきのぜんざい
    3. そばがきの年越しそば
  3. 【お菓子・パン】そば粉を使ったDELISHKITCHENのレシピ
    1. そば粉クッキー
    2. そば粉のパンケーキ
    3. そば団子
    4. そば饅頭
    5. そば粉パン
  4. そば粉のアレンジは自由自在!

【ガレット・クレープ】そば粉を使ったDELISHKITCHENのレシピ

まずは、そば粉を使うのが基本のガレットと、本来は小麦粉で生地を作るクレープをそば粉でアレンジしたレシピからご紹介します。

そば粉のクレープ

小麦粉で作るクレープとはひと味違った風味を楽しめるクレープです。口に入れるとそば粉の風味がほのかに広がり、ちょっと贅沢な気分になりますよ。塩こしょうのシンプルな味付けで、素材の味を満喫しましょう。

生ハムとチコリーのサラダガレット

おしゃれなカフェで提供しているメニューのようなサラダガレットです。甘くないそば粉の生地は、食事系クレープにぴったり!生ハムとチーズのこく深い味わいのなかに、チコリーのほろ苦さが絶妙なアクセントになります。

そば粉のサラダクレープ

そば粉に卵や牛乳を加えたクレープ生地は、小麦粉の生地と見た目がよく似ていますが、そば粉ならではの香ばしさがあります。スモークサーモンに野菜を添えて、レモンドレッシングで味付けをすれば、朝食にもおすすめのあっさりサラダクレープの出来上がりです。

【そばがき】そば粉を使ったDELISHKITCHENのレシピ

お次は、基本の蕎麦がきの作り方からアレンジレピまでご紹介します。

蕎麦がき

そばがきの作り方は、そば粉とぬるま湯を混ぜ合わせ、鍋で加熱するだけとシンプルです。お餅のようなモチモチ食感に仕上がります。そばがきの食べ方は、めんつゆやしょうゆ、塩をつけて食べるのが一般的です。お好みでわさびをつけてお召し上がりください。

焼きそばがきのぜんざい

そばがきはスイーツにもアレンジできます。そばがきが出来上がったら円盤形に形を整え、フライパンで焼き色がつくまで加熱をしましょう。お皿に盛り付けて甘いゆであずきを添えれば、やさしい味わいの上品スイーツの完成です。

そばがきの年越しそば

年越しそばといえば、ツルっとすする麺を想像しますよね。たまにはいつもと違ったそばがきの年越しそばを食べるのはいかがでしょうか。鶏肉やたくさんの野菜を使い、いくらを乗せて豪華な年越しそばを楽しみましょう。

【お菓子・パン】そば粉を使ったDELISHKITCHENのレシピ

最後に、そば粉を使ったお菓子やパンのレシピをご紹介します。

そば粉クッキー

材料はそば粉のほかに砂糖とサラダ油だけで作るクッキーです。卵やバターを使わず、そば粉の味を満喫できる素朴な味わいに仕上げました。軽い食べ心地のおやつが食べたいときにも良いですよ。

そば粉のパンケーキ

そば粉と小麦粉を同じ割合で使ったパンケーキは、後味あっさり食べられます。パンケーキを食べ慣れている方も、ほんのり感じるそば粉の香りが新鮮です。生地にナッツなどを加えると、香ばしさがアップします。

そば団子

そば粉があればササっと作れるそば団子です。しょうゆやみりんで作る甘辛いたれが絡みつき、そば団子にマッチします。簡単に作れるのでおやつにはもちろん、小腹が空いたときにもぴったりです。

そば饅頭

そば粉で手作り饅頭も作れます。そばの風味と甘いあんこの組み合わせが、どこか懐かしい気分にさせてくれるそば饅頭。緑茶とセットでほっとひと息つきましょう。

そば粉パン

そば好きな方にはたまらない、そばの香りと味わいがギュッとつまったそば粉パンです。発酵はボウルで、型はパウンド型で作れるのでぜひ挑戦してみてください。そばの香りが漂う、モッチリとした食感のパンが食べられます。

そば粉のアレンジは自由自在!

そば粉はガレットやクレープのほか、お蕎麦屋さんで定番のそばがき、お菓子やパンまで幅広いアレンジが楽しめます。そば粉はスーパーで購入できるところもあるので、チェックしてみてください。

今回ご紹介したレシピは、どれもそば粉の香りや風味が活きるメニューばかりです。普段の食事やおもてなしメニューにもおすすめなので、ぜひ挑戦してみましょう。

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