そば饅頭

手順

1. 1

   こしあんは10等分にして丸める。

2. 2

   ボウルに蕎麦粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

3. 3

   小さめのボウルに砂糖、ぬるま湯を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

4. 4

   2のボウルに3を加え、切るように混ぜてひとまとめにする(生地)。

   ポイント

   生地がまとまらない場合やかたい時は、水(分量外)を小さじ1ずつ加えて調整してください。

   耳たぶ程度のやわらかさが目安です。

5. 5

   まな板に打ち粉(分量外:薄力粉:適量)をふり、生地をのせ、全体に打ち粉をまぶして10等分にして丸める。

6. 6

   5の生地1つを打ち粉(分量外:薄力粉:適量)をし、めん棒でこしあんが包める大きさにのばす。こしあんを1つ包む。同様に計10個作る。

   ポイント

   手にも打ち粉をつけて作業してください。

7. 7

   蒸し器の上部にぬらした布巾を敷き、クッキングシートをのせ、6を間隔をあけて並べる。

8. 8

   蒸し器にたっぷりの水を入れてふたをし、強火で加熱して沸騰させる。7をのせて弱火にし、10分ほど蒸す。