DELISH KITCHEN

もちもちで美味しい♪

そばがきの年越しそば

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

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もちもちとしたそばがきを使って、色鮮やかで具沢山の年越しそばを手作りしてみませんか?そばがきと鶏肉で、食べ応えもばっちりです。仕上げにイクラを乗せて、少し贅沢な年越しを楽しんでください♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    鶏肉は小さめに切る にんじんは小さめの乱切りにする。れんこんは小さめの乱切りにして水にさらして水気を切る。ごぼうは大きめの乱切りにして水にさらして水気を切る。絹さやは筋を取る

  2. 2

    絹さや以外の野菜と鶏肉をそれぞれ、30秒ほどさっと湯通し(塩茹で)してザルにあげる 鍋に☆を入れ、絹さや以外の3を加えて一煮立ちさせる。煮立ったら火を弱め、落し蓋をして10分ほど煮る

  3. 3

    小鍋にそば粉、水を加えて溶く。強火で加熱し、ひたすら練り上げる 生地をオリーブオイルに浸したスプーンで丸めて鍋に入れて一煮立ちさせる。塩で味をととのえる

  4. 4

    器に盛り、絹さや、ゆずの皮、白髪ねぎ、一味唐辛子を散らす。いくらを添える

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