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    もちもちで美味しい♪

    そばがきの年越しそば

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    RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 今年はこれで年越し♪ 具沢山でリッチな味わいです! ぜひお試しください!

    • 調理時間 約30分

    料理レシピ

    材料4人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      鶏肉は小さめに切る にんじんは小さめの乱切りにする。れんこんは小さめの乱切りにして水にさらして水気を切る。ごぼうは大きめの乱切りにして水にさらして水気を切る。絹さやは筋を取る

    2. 2.

      絹さや以外の野菜と鶏肉をそれぞれ、30秒ほどさっと湯通し(塩茹で)してザルにあげる 鍋に☆を入れ、絹さや以外の3を加えて一煮立ちさせる。煮立ったら火を弱め、落し蓋をして10分ほど煮る

    3. 3.

      小鍋にそば粉、水を加えて溶く。強火で加熱し、ひたすら練り上げる 生地をオリーブオイルに浸したスプーンで丸めて鍋に入れて一煮立ちさせる。塩で味をととのえる

    4. 4.

      器に盛り、絹さや、ゆずの皮、白髪ねぎ、一味唐辛子を散らす。いくらを添える