フランボワーズとは？ラズベリーとの違いやレシピもご紹介

フランボワーズとは

フランボワーズとは、バラ科キイチゴ属に分類される木苺の一種です。

ブラックベリーと呼ばれる黒色や紫色の種類もありますが、フランボワーズといえば主に赤い果実のものを指します。

一見ひとつの小さな果実に見えますが、実はたくさんの小さな実が集まっている果実です。そのため、口に入れるとプチプチとした食感を楽しめます。新鮮なものは甘酸っぱく、香りもいいので洋菓子でトッピングやムースなどによく使われているのが特徴です。

現在日本で流通しているフランボワーズはアメリカ産やヨーロッパ産、ニュージランド産のものがほとんどです。国産のフランボワーズは、6月から9月頃に旬を迎えます。

フランボワーズとラズベリーの違い

実は、フランボワーズとラズベリーは呼び名が異なるだけで同じもの。フランボワーズはフランス語で、ラズベリーは英語での呼び方です。和名では木苺です。

ただし、ラズベリーとブラックベリーは異なる品種の果実です。ブラックベリーのフランス名は「ミュール」といい、名前も異なります。

また、果実の構造にも違いがあり、ラズベリーは果実の内部が空洞になっていますが、ブラックベリーは空洞になっていないのが特徴です。

DELISH KITCHENのフランボワーズ（ラズベリー）を使ったレシピ

ここからは、フランボワーズ（ラズベリー）を使ったレシピや保存方法をご紹介します。

ベリー類の保存方法

痛みやすいベリー類を、保存する正しい方法です。フランボワーズだけでなく、ブルーベリーにも使えます。

ラズベリージャム

甘酸っぱさがたまらない、ラズベリージャムのレシピです。ラズベリーと砂糖を鍋で煮詰めるだけで簡単に作れます。トーストやヨーグルトと一緒に食べるのはもちろん、クッキーなどのお菓子作りに使うのもおすすめです。

ラズベリーとビーツのシャーベット

鮮やかな赤が美しい、ラズベリーとビーツのシャーベットです。電子レンジで火を使わずに作れるのも嬉しいポイント。ゼラチンを加えることでなめらかなくちどけに仕上がります。

ラズベリーマカロン

ピンク色が可愛らしい、ラズベリーマカロンのレシピです。ラズベリーの甘酸っぱさと爽やかなクリームチーズの酸味がたまらない美味しさです。バレンタインデーのプレゼントにもおすすめですよ。

ラズベリーとピスタチオのミニマフィン

一口サイズで食べやすい、ラズベリーを使ったミニマフィンのレシピです。ココアの風味とラズベリーの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、手が止まらない美味しさに仕上がります。

本格チョコムース

濃厚・トロトロな舌触りがたまらない、本格的なチョコムースのレシピです。少ない材料で簡単に作れるので、おやつにもぴったり。ブラックチョコレートを使うので甘すぎず、大人な味わいに仕上がります。

ラズベリーレアチーズのミラーケーキ

ふわふわのスポンジケーキと、甘酸っぱいラズベリージャムが入ったレアチーズケーキのレシピです。つやつやのグラサージュでコーティングするので、まるで鏡のように美しい仕上がりになります。パーティーなど、特別な日におすすめのケーキです。

フランボワーズムースのケーキ

赤とピンクの色合いが可愛らしいムースケーキです。ラズベリーの甘酸っぱいゼリーとなめらかでさっぱりとしたムースが絶妙にマッチ！甘すぎないので、食べやすく仕上がっています。

ラズベリーチョコムースケーキ

チョコレートの濃厚な味わいと、ラズベリーの甘酸っぱさがたまらないチョコケーキです。生地の底にはザクザクのチョコクッキーをしのばせるので、飽きない食感を楽しめます。

かくれんぼケーキ

スポンジケーキの中に、ラズベリーやブルーベリーをしのばせるケーキです。切るとベリーが出てくるので、サプライズ感も満載。クリスマスや誕生日などにもおすすめです。

ラズベリーショコラハート

チョコレートの甘さとラズベリーの相性抜群のショコラケーキです。ハート形で作れば、見た目も可愛らしく仕上がりますよ。

いちごとベリーのドーム寒天

つるんとした見た目が可愛らしい、いちごとベリーのドーム寒天ゼリーです。ひんやりと爽やかな味わいなので、食後のデザートにもぴったりですよ。

フランボワーズとラズベリーは同じもの

違いがわからず混乱してしまいがちなフランボワーズとラズベリーですが、実は同じ果実です。フランス語だと「フランボワーズ」、英語だと「ラズベリー」と言語によって媚び方が異なります。

フランボワーズは、小粒ながら存在感のある見た目と味わいで、お菓子にも活躍する果実です、今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひお菓子作りに取り入れてみてください。