なめらかな仕上がり♪
ラズベリーとビーツのシャーベット

手順

1. 1

   《下準備》 ボウルに冷水、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   ビーツは1cm角に切る。

   ポイント

   ビーツは缶汁を切る。

3. 3

   耐熱容器に水、砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、粗熱をとる。

4. 4

   ラズベリー、ビーツ、3、レモン汁をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

   ポイント

   ラズベリーは冷凍のまま入れてください。

5. 5

   バットに4を流し入れ、冷凍庫で2時間程冷やし、取り出す。スプーンで空気を含ませるように混ぜ、再度冷凍庫で2時間以上冷やし固めて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、飾り用のラズベリー、セルフィーユをのせる。