いちごとベリーのドーム寒天

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。

2. 2

   ボウルにいちご、砂糖を入れざっくりと混ぜる。ふんわりとラップをし、冷蔵庫で30分ほどおく(いちごのマリネ)。シロップと果肉を分け、シロップはこす。

3. 3

   【寒天液】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱して沸騰させ、弱火にして混ぜながら2分ほど加熱する。

4. 4

   砂糖を加えて混ぜて溶かし、火からおろす。マリネのシロップ、レモン汁を加えて混ぜる。

5. 5

   直径15cmボウルにいちごのマリネの果肉、ラズベリー、ブルーベリーを入れてざっくりと混ぜる。寒天液を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。