ラズベリーショコラハート

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分ける。チョコレートは細かく刻む。

3. 3

   耐熱容器の底に湯をあて、チョコレート、バターを入れて、混ぜながら溶かす。

4. 4

   ボウルに卵黄、砂糖(50g)を入れて白っぽくなるまで混ぜ、3を加えて混ぜる。

5. 5

   薄力粉、純ココアをふるい入れて混ぜ、ラズベリーを加えて混ぜる(ココア生地)。

6. 6

   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる（メレンゲ)。3回に分け5に加え、その都度さっくりと混ぜる。

7. 7

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて表面をならし、少し高いところから数回落とし、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼いて、粗熱をとる。

8. 8

   【トッピング】ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまでハンドミキサーで泡立て、口金のついたしぼり袋に入れる(クリーム)。

9. 9

   7にクリームをしぼり、ラズベリーをのせる。