DELISH KITCHEN

濃厚な舌触り♪
本格チョコムース

4.4

調理時間

半日

費用目安

800前後

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少ない材料で作れる本格的なチョコレートムースはいかがですか?ブラックチョコレートと生クリームを使うことでコクがあって甘すぎず、大人な味わいに仕上がります♪ぜひ作ってみてください!

  • カロリー

    515kcal

  • 炭水化物

    29.2g

  • 脂質

    42.5g

  • たんぱく質

    4.9g

  • 糖質

    26.2g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【150ccのグラス3個分】

手順

  1. 1

    冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

  2. 2

    いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。ブラックチョコレートは細かく刻む。

  3. 3

    鍋に生クリーム(100cc)、砂糖を入れて中火で熱し、混ぜながら煮立たせる。火を止め、ゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。

  4. 4

    ブラックチョコレートを加えて30秒ほどおく。ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。人肌程度になるまでそのまま冷ます(ガナッシュ)。

    ポイント

    全体の温度が均一になるように時々混ぜながら冷ましましょう。

  5. 5

    ボウルにホイップ用の生クリームを入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる(7分立て)。

  6. 6

    ホイップした生クリームにガナッシュを加えて全体になじませながらなめらかになるまで混ぜる。

  7. 7

    型に等分に流し入れて、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  8. 8

    冷蔵庫から取り出して純ココアをふり、いちご、ラズベリー、ミントを飾る。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • 𝗦𝗛𝗶𝗶𝗡𝗮🥣相棒Aladdin

    初ムース🍫スイートチョコで作りましたが美味しくできました🙆‍♀️100均のカップだと4つ分🙌結構弾力のあるムースになったので、ゼラチンなしで作ってみたら丁度良い柔らかさで美味しかったです!(夏は溶けやすいのでゼラチンありのほうが良いかもです…☀️)
  • ちーママ

    ブラックチョコがポイントでしょうか♬.*゚チョコレートの風味が最高🤩👍 ウチにあったゼラチンパウダーが5g入りだったので、それに合わせた材量で、ちょうど家族分作れました。 次回はちゃんとトッピングして、見た目も鮮やかにしたいです〜

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