記事一覧

まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」といいます。廃棄される理由としては、食べ残し、売れ残り、賞味・消費期限が近い等が挙げられます。 日本では、年間2550万トンの食品廃棄物等が発生していますが、その中で食品ロスは612万トンを占めます。これは世界で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量の1.5倍になる量です。 また食品ロスは廃棄するために費用がかかるだけではなく、環境問題にも繋がります。 食品ロスには食品製造業や食品小売業、外食産業等から発生する「事業系食品ロス」と、各家庭から発生する「家庭系食品ロス」があります。 この記事では家庭系食品ロスに焦点をあて、食品ロスを減らすためのヒントをご紹介します。 小さなことから1人ひとりが取り組むことで、食品ロスの大きな削減につなげましょう！

手に入りやすい材料で、自宅でも気軽に作れるのが魅力のプリン。プリンといってもしっかり固めタイプから、とろとろタイプまでさまざまあり、材料に卵を使わないものもあります。 どれもそれぞれ違ったおいしさがありますが、固まらなくて失敗してしまった経験はありませんか？ 今回は、プリンが固まらない理由と対処法を、タイプ別にご紹介します。

スーパーなどで通年見かけるめかぶは、私たちの食卓になじみ深い海藻です。めかぶはわかめの一部ですが、よく食べるわかめとは違う独特の歯ごたえとぬめりがありますよね。 この記事では、めかぶの栄養素やもずくの栄養との違い、めかぶの下処理方法などを解説します。 また、めかぶの独特の食感を生かしたおすすめレシピも紹介するので参考にしてください。

山椒は、葉や花、実それぞれで違った味わいを楽しめる植物です。山椒を美味しく活用したいなら、それぞれの部位の特徴や適した使い方を知りましょう。 この記事では、山椒の部位ごとの特徴やおすすめの使い方、品種の違いについて解説します。 また、実山椒や粉山椒を使った美味しいレシピも紹介するので、ぜひ参考にしてください。

にんにくはホクホクな食感がたまらないホイル焼きにしたり、おいしさをアップする薬味にしたりといろいろな食べ方ができるのが魅力です。においは少し気になるけれど、ついつい食べてしまうという方も少なくないのではないでしょうか。今回は、熱狂的なファンも多いにんにくの栄養をはじめ、保存方法や調理の仕方などを紹介していきます。

イタリア料理店などでデザートによく出てくるパンナコッタは、まろやかなミルクのコクとツルンとした食感が美味しいですよね。似たデザートにはプリン、ババロア、ブラマンジェなどがありますが、その違いを知っていますか？ この記事では、パンナコッタの基礎知識や基本の作り方、プリン、ババロア、ブラマンジェとの違い、ご家庭でできるパンナコッタのレシピを紹介します。

わかめは私たちにとって身近な食材ですよね。じつは、万葉集の歌にも出てくるほど古くから日本人に親しまれてきた食材なんです。また、わかめは加工方法によっていろいろな種類があることも特徴となっています。 この記事では、いろいろなわかめの種類やその特徴、わかめの栄養素、わかめを使ったおすすめレシピについて解説します。

店頭などでプロシュートを見かけたことはありませんか。生ハムとよく似ているので、呼び方が違うだけだと思っている人がいるかもしれません。 しかし、実際は違うものです。プロシュートと生ハムがどのように違っているのかがわかれば、特徴を活かした食べ方ができるしょう。 この記事では、プロシュートと生ハムの違いやおいしい食べ方について解説します。

ほのかな甘みと香ばしさがくせになる「くるみ」。おいしいだけでなく、手軽に食べられるので常備しているという人も少なくないのではないでしょうか。くるみはお菓子やパンに使われるイメージが強いかもしれませんが、実はおかずに使うこともできるのです。 今回はくるみに含まれる栄養をはじめ、ローストの方法やレシピを紹介していきます。

独特の粘りがあり、すりおろすと美味しいとろろになる山芋。スーパーなどでは「長芋」や「山芋」の名で販売されていますが、それぞれの違いを知っていますか？ この記事では、長芋や山芋の違いと、自然薯など混同しやすい芋の解説、長芋や山芋を使ったおすすめレシピを紹介します。 それぞれの違いを知れば、一層美味しく食べるために役立ちますよ♪

もずくは私たちにとって身近な食材ですが、酢の物のイメージが強いかもしれません。じつは、もずくは焼き物や揚げ物にも活用できる、とても便利な食材なんです。 この記事では、もずくの基礎知識や栄養素、食べるときの注意点についてわかりやすく解説します。 また、定番の酢の物に加え、焼き物、揚げ物、汁物のおすすめレシピも紹介するので参考にしてください。

煮物にパスタ、炒め物など、さまざまな料理に使えるナス。通年手に入る定番野菜ですが、最もおいしくなるのは8月の終わりから9月頃だとされています。 ナスは水分が多いため、栄養はあまり含まれていないと誤解されがちですが、そんなことはありません。 今回は、ナスに含まれる栄養と、その栄養を逃さず調理する方法を解説します。 また、記事後半ではデリッシュキッチンおすすめのナスを使ったレシピもご紹介！