夏に食べたい♪冷たいメインおかずレシピ10選
作成日: 2023/07/04
更新日: 2026/07/16
暑い季節にぴったりな、ひんやり冷たい主菜レシピをご紹介します！鶏肉や豚肉、魚介を使った、ボリュームがありながらもさっぱりと食べられるメインおかずを幅広くそろえました。
すっきりと味わえる冷たいメニューを、夏の献立に取り入れませんか？
【鶏肉の冷たいメイン】
鶏もも肉やむね肉、ささみを使った、冷たい主菜レシピを集めました！濃厚なごまだれで味わう「基本のバンバンジー（棒棒鶏）」や、一口食べたら止まらない「冷しゃぶささみ」などをピックアップ。暑い日にも合わせやすいメインおかずを、今晩のメニューに加えてみませんか？
しっとり冷製！
鶏もも肉のねぎソース鶏もも肉は余熱で火を通すことによって ジューシーでしっとりに！ さっぱりねぎソースが食欲UPの前菜です♪
レビュー
- キートン美味しい！
- 黒山羊さんさっぱりしていて美味しいです。 キュウリは多めで、仕上げにラー油とかでも 美味しいので、おすすめでらごじゃる。
- やえ暑い夏にピッタリなメニュー。さっぱりとしていて、生野菜と一緒に食べられる。うちは、タレに浸けおきして冷やして頂きました！ちょっぴりレモン汁をかけるとまた、違う味に！お試しあーれ。
- ひろ。小ネギの代わりに刻んだ大葉を載せましたが美味しかったです！タレの味が薄かったので、次に作るときは茹で汁は半分にしようかなと思います。
ごまだれが濃厚♪
基本のバンバンジー（棒棒鶏）棒棒鶏とは鶏むね肉（ささみ）に辛めのソースをかけた四川料理の一つ。今回はさっぱり鶏むね肉と胡麻ダレが絶妙なハーモニーを奏でる人気レシピをご紹介します。お肉を柔らかく仕上げるために、煮るときは絶対に沸騰させないこと！きゅうりは同じくらいの大きさに切りそろえると食べやすく、美味しさもアップします♪材料は多いですが調理工程は簡単なので、パパッと作りたい時におすすめです。
レビュー
- ちゃこちゃんきゅうり2本とカイワレ半パックを足して。タレが美味しくて本当に止まらない！モリモリタレを沢山かけて食べれます(^^)タレは余っても他の野菜やお肉にかけても美味しいので分量通りに作ってます。
- そあ胸肉がしっとり柔らかくなり美味しくできました！また作ります☆
- ピョンコタレがとても美味しかったです。また作りますね。
- もんちっち簡単で美味しいので何度もお世話になってます！ いつもは胸肉だけど今回は冷しゃぶにしました。 鶏でも豚でも美味しい💕
夏に食べたい冷製煮物！
鶏むね肉の涼風トマト煮夏野菜とトマトの旨味が、 淡白な鶏むね肉に深みをプラスしてくれます！ 冷蔵庫で冷やして夏に食べたい一品に！
レビュー
- えひめ玉ねぎとパプリカは量を倍にして作りました。 冷えてなくてもとても美味しかったです。
- まりんにんにくで鶏肉をしっかり炒めてから、ズッキーニなどを炒めて水100cc、トマト缶1個、コンソメ固形1個、白ワイン大さじ2、砂糖小さじ1、塩コショウで15分煮ました。最後に塩コショウにして、チーズものせてみました。
- はやっぺトマト缶を入れる時になすびも入れました。美味しくできました。d(^_^o)
- yangpaズッキーニを入れてから3分ではズッキーニに火が通らないのと味が染みなかったので、鶏肉を取り出して材料全体が馴染むまで煮込みました。ズッキーニにも焼き色がついたほうが私は好きだし、胸肉が固くなりやすいので、次回は鶏肉を焼いて一旦取り出し、野菜類はズッキーニも一緒に炒めてからトマト水煮缶を入れて鶏肉も戻し入れて煮合わせようと思います。
ポン酢&ごま油のタレで！
絶品冷しゃぶさっぱり食べられる冷しゃぶのご紹介♪生野菜とも相性よく葉野菜を合わせてサラダ仕立てにするのもおすすめです！簡単に作れるたれは調味料としても活用できます。
【豚肉の冷たいメイン】
ゆでて冷やした豚肉のおかずは、夏の夕飯の強い味方です！旨辛だれを絡める「冷やしよだれ豚」や、パンチがきいた味わいがたまらない「キムチラー油豚しゃぶ」などをご紹介。お好みの野菜と一緒にたっぷり楽しんでくださいね♪
旨辛だれがやみつき！
冷やしよだれ豚人気の「よだれ鶏」を豚肉でアレンジします♪豚肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、たれが絡みやすいツルンと食感に！
レビュー
- セト今までごまドレッシングで食べてたので もう、戻れませんね☺️
- かず豚こまで作りました。爽やかな味でとても美味しかったです。 また作りたいと思います。
- しらたまある豚ロースで大葉を用意できませんでしたが、タレが絶品で美味しくいただきました。 家族からも好評だったのでリピします。 ありがとうございます。
- にゃんまむ豚肉に片栗粉をつけているので冷水に取っても肉が硬くならずつるりとした食感でとても美味しかったです！タレもピリ辛でレタスと大葉（キュウリも入れました）がたっぷり食べられます。今の季節にぴったり！また作ります☺️
さっぱり辛い！
キムチラー油豚しゃぶ自家製即席食べるラー油が辛旨！ さっぱりしゃぶしゃぶにキムチ×食べるラー油で パンチを効かせています！野菜もモリモリ食べられる！
レビュー
- ひつじ辛うまで美味しかったです！ ついたくさん食べてしまいました！
- こりゃす簡単に美味しくできました！食べるラー油自分で作れるの？！と思いましたが市販のものとはちょっと違う…中華風味噌な感じ。でもこれはこれで美味しいです。 キムチと一緒に食べるとキムチ味になってしまうのでキムチは本当に隠し味程度の量にする方が良いなぁと思いました。
- くみちょっと辛過ぎました
- ちんねんラー油ソースが美味しい！今までゴマだれオンリーでしたが、色んなソースで味わえますね^ ^
ささっと簡単！
豚バラとレタスの香味冷しゃぶサラダレタスをたっぷり使った人気の冷しゃぶサラダをご紹介！しょうがとにんにくの香るドレッシングがやみつきになります！豚肉は一枚ずつ弱火で火を通すことで柔らかく仕上がります♪ぜひお試しください。
レビュー
- みーにゃんちゃんやはりタレが美味しいと夫に好評でした 晩酌のお供に♪
- 海里3人分作りました。 豚モモじゃぶしゃぶ用225g 野菜はキャベツ・レタス・きゅうり・トマト ゴマは後のせ。 タレは4人分（倍の分量）作って、ごま油は大さじ1に。 それぞれお好みの量をかけてもらいました。 さっぱりとして暑い日にはもってこいです！
- akk45お肉も柔らかく、簡単にできました。 たれに長ネギのみじん切り、トッピングにみょうが、大葉の千切りを乗せてさっぱり美味しくいただきました。
- タッチお肉を500gで作りました。 大きなお鍋で広告の品のお肉を2枚ずつ茹でました。 タレもそれに合わせて多く作りました。 レタスの代わりに水菜を使いました。 ミニトマトは多めに買ったので半分に切らずに使いました。 美味しく出来たので家族共々ペロリと食べました。 又、作ります。
【お魚・魚介の冷たいメイン】
さっぱり食べられる、魚介の冷たいメインはこちら！甘酢がじゅわっと染みた「あじの南蛮漬け」や、彩りのきれいな「スモークサーモンのマリネサラダ」など、食卓が華やぐラインナップです。お酒のお供にもおすすめですよ♪
定番さっぱりおかず♪
あじの南蛮漬け野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに！箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪
レビュー
- biscotte豆アジで作りました。 味が滲みていて、とても美味しかったです。 ピーマン、唐辛子入り。
- りっちゃん良いサイズのアジが無かったので、今回は鯖で作ってみました！ ちょいと手間はかかりますが、美味しくできました！
- マーイ魚料理苦手だけど、分かりやすくて、作れました！酸っぱいと、コメント欄見て砂糖少しと、醤油と、鷹の爪を少し入れました。旦那さんも、喜んでくれました。美味しかった！
- 星空さん写真は漬けているときのものです。 お野菜の生が苦手なので、鯵を揚げ焼きした同じフライパンでお野菜も火を通し、約２０分漬けました。調味料は同じです。とても美味しく仕上がりましたよ。リピートさせていただきます。ありがとうございました。
さっぱり美味しい♪
スモークサーモンのマリネサラダレモンの酸味とスモークサーモンが好相性の簡単マリネサラダです♪冷蔵庫で少しおくことで、ひんやり冷たく、味なじみの良い本格マリネに仕上がります！ワインのおつまみにもおすすめです。お好みでディルやパセリなど人気のハーブを散らしてもおいしいですよ♪
レビュー
- みサーモンマリネを初めて作りましたが、デパートのような味で感動😳 レタスではなくベビーリーフを使い、薄切りレモンは使いませんでしたが、とっても美味しかったです👍
- みるく☺︎レタスがなかったのでキャベツにしました(^^;;美味しかったです！家族にも好評でした！
- 天丼かぁーちゃんちょっと違うけれど冷蔵庫に有る野菜と、畑の野菜で作りました。美味しく出来ました。
- あっこちんマリネ液が美味しいです❗ クリームチーズがなかったので今回は普通のチーズで作りました。次回はちゃんとクリームチーズで作ってみます。
サラダ感覚で♪
炙りマグロのカルパッチョ炙ったマグロが香ばしい！ベビーリーフを添えておしゃれな前菜メニューに♪ソースはしょうゆ、わさびを加えて和風味に仕上げました！
レビュー
- モーリスドレッシングとの相性が良く、大好評でした。
- キラキラカルパッチョが家で食べれたらいいなーと思って、レシピ探して見つけました。 生のマグロに飽きたら、炙りいいです！
- chiwa♡マグロの種類のせいか、うまく切れなかった汗 タレが最高に美味しかった！
- ぴんくふぇありーわさび風味はあまり感じられなかったのですが、レモン風味が爽やかなドレッシングで、ベビーリーフも美味しくいただけました❣️生のマグロより、炙って食べる方が好きです😊
