DELISH KITCHEN
  1. ごまだれが濃厚♪基本のバンバンジー(棒棒鶏)

ごまだれが濃厚♪

基本のバンバンジー(棒棒鶏)

棒棒鶏とは鶏むね肉(ささみ)に辛めのソースをかけた四川料理の一つ。今回はさっぱり鶏むね肉と胡麻ダレが絶妙なハーモニーを奏でる人気レシピをご紹介します。お肉を柔らかく仕上げるために、煮るときは絶対に沸騰させないこと!きゅうりは同じくらいの大きさに切りそろえると食べやすく、美味しさもアップします♪材料は多いですが調理工程は簡単なので、パパッと作りたい時におすすめです。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    442kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    ねぎの白い部分、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は皮を取り除く。

  3. 3.

    鍋に鶏肉を入れ、水をかぶるまで注ぎ、酒、ねぎの青い部分を加えて中火で加熱する。煮立ったらふたをして弱火で5分程ゆで、火を止めそのまま冷ます。ゆで汁は、たれ用に大さじ2を取り分けておく。

    ポイント

    鶏のゆで汁はたれに使用するのでとっておく。

  4. 4.

    きゅうりは千切り、トマトは縦2等分に切り、芯を取り、薄切りにする。

  5. 5.

    ボウルに☆を入れ混ぜ、1を加え混ぜ合わせる。

  6. 6.

    器にトマト、きゅうりを盛り、鶏肉を大きめにほぐし、上に盛る。

  7. 7.

    食べる直前にたれをかける。

よくある質問

  • Q

    棒棒鶏のアレンジサラダレシピはありますか?

    A

    バンバンジー風春雨サラダこちらやたたききゅうりのバンバンジーこちらなどがあります。

  • Q

    棒棒鶏のアレンジ麺レシピはありますか?

    A

    棒棒鶏まぜ麺こちらやおろしきゅうりの棒棒鶏うどんこちらなどがあります。

  • Q

    もも肉でも代用できますか?

    A

    はい、可能です。こちらでご紹介しています。

レビュー

(34件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • ユウ
    ゴマゴマしいのは苦手なので、ねりゴマではなくすりゴマでタレを作ってみた。ごまだれの濃厚さはなくなるが、個人的にはさっぱりしていて食べやすかった。他の人のレビューにもあようにタレが結構余るので、少なめに作ってもいいと思う。
  • 青ねぎ
    簡単に美味しく作れます。 レシピ通りだとたれがとても多いので、しょうがのみ1かけのまま、他は半量でたれを作っています。
  • ジラフ
    ごまだれがなかったので、ピーナッツバターで代用したら微妙。レシピ通りの材料を揃えるべきだった。鶏肉はいい感じにできた!鶏出汁は明日スープにします。
  • きらら
    簡単でとても美味しいです。 朝、ムネ肉をボイルして夕方調味料と合わせて盛り付けるだけ! 市販のタレよりはるかに美味しいと思います!

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