おうちで再現♪あら汁の作り方8選！あらの下処理もご紹介

魚のあらを使って作るうま味たっぷり人気のあら汁です。鯛や鮭のあらでも同様の調理法で作れます♪あらはしっかりと下処理をして美味しく仕上げましょう！ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。

鮭のあらが手に入ったらぜひ作って欲しい一品♪臭みを取り除くためにサッとゆでてから煮るのがポイントです。具だくさんなので食べごたえもあり、お腹も満足すること間違いなし！

潮汁とは魚や貝の出汁を生かして塩で味付けした汁物です。鯛のアラの出汁が上品な潮汁のレシピをご紹介します♪下処理をしっかりすることで臭みのない仕上がりに！鯛の旨味を存分に楽しみましょう。真鯛、目鯛、甘鯛、黒鯛、金目鯛などお好みでお使いいただけます。

鯛からうま味たっぷりの出汁がしみ出た、シンプルな味付けのあら汁のご紹介です。あらとは二枚や三枚におろした魚の残った部位のことで、頭や骨、カマなども含まれます。鯛のおいしさを余すことなく楽しみましょう。下処理をしっかりすることで、上品な味わいに仕上がります。真鯛や人気の金目鯛などお好みでお使いください。

鯛のあらを使った味噌汁のご紹介です。鯛のあらはしっかりと臭みを取ってから煮ることで、出汁いらずで鯛の旨味たっぷりの味噌汁になります♪

アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう！アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。

どんがら汁とはタラのあら、身、内臓を使った山形県の庄内地域の郷土料理です。1月上旬から2月上旬ごろに取れるタラを寒鱈と呼び、それを使うことから寒鱈汁とも呼ばれています。一口食べればタラの旨みが口いっぱいに広がる一品です♪最後にちらす岩のりの風味も良く、食欲をそそります。ぜひお試しください！

青森の郷土料理、じゃっぱ汁のご紹介！じゃっぱとは、雑把（ざっぱ）という意味で、魚のアラや骨、皮、内臓などの呼び名です。今回は手に入りやすいタラのあらを使って塩味に仕上げました。肝や白子が手に入ったらぜひ加えてお作りください。

魚の霜降り方法のご紹介です！魚の切り身やアラのうろこ、汚れなどの独特の臭みを取り除くために欠かせない下処理です。今回は鯛のアラを使っておりますが、他の魚を使う場合も同様の方法で霜降りをしてください。正しい霜降り方法を覚えて、魚をよりおいしくお召し上がりください♪

ブリのあらは下処理することでしっかりと臭みをとることができます！下処理したブリのあらは、あら煮やあら汁などいろんな料理にご活用ください♪