出汁がきいてる♪
鯛のあら汁
鯛からうま味たっぷりの出汁がしみ出たシンプルな味付けのあら汁のご紹介です。下処理をしっかりして、上品な味わいに仕上げましょう。鯛のうま味を存分にお楽しみください♪
- 調理時間 約30分
カロリー
88kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
あらに塩(分量外:小さじ1/2)をふり、10分おく。
2.
鍋にたっぷりの水(分量外:適量)を入れて強火で沸騰させる。中火にしてあらを入れ、30秒ほどゆでて取り出す。水にさらして血合いとうろこを取り除き、キッチンペーパーで水気をふきとる。
3.
2の鍋を洗い、酒、水、塩、鯛のあら、しょうがを入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で10分ほど煮る。しょうがは取り除く。
4.
器に盛り、細ねぎをちらす。