DELISH KITCHEN

トマトペーストの作り方


  • 「手作りトマトペースト」のレシピ動画

    料理のベースに!
    手作りトマトペースト

    手作りトマトペーストの作り方のご紹介です!トマトのうま味が凝縮されているのでカレーやラタトゥイユなどに入れれば、まるでプロが作ったかのような本格的な味わいに仕上がります♪簡単に作れるのでぜひお試し下さい!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      80kcal

    • 費用目安

      100前後

    カットトマト缶

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • えぬえむ
      カットトマト缶でなく、少し柔らかくなってきた生トマトを煮詰めて作りました。トマト缶が400gなので近い量のトマトを使用。 用意した保存瓶の半分くらいの量になりました。色が薄いですがピザトースト作る時に使おうと思います。

【おかず】トマトペーストを使ったレシピ


  • 「なすのガーリックトマト煮」のレシピ動画

    とろ〜り食感!
    なすのガーリックトマト煮

    4.2

    (

    101件
    )

    なすのおいしさを堪能!シンプルな材料と調味料で作る簡単レシピをご紹介します。副菜としてそのまま食べるのはもちろんですが、パスタのソースにしたり、肉料理の付け合わせにも大活躍♪トマト缶を煮詰めてから野菜を加えることで、トマトの味がギュッと凝縮した濃厚な味わいに仕上がります♪冷やして食べてもおいしいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす 玉ねぎ にんにく カットトマト缶 塩 オリーブオイル オリーブオイル

    • ※1人分あたり(2等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      トマト缶の酸味を和らげるためトマトペーストは砂糖を小さじ1/2くらい入れて煮込んだ。 ご飯に合います。美味い
    • 彗星
      煮こむだけなので手軽にできました トマトの酸味が気になる方は、コンソメを入れるといいかもしれません
    • のりっしゅ
      皆さん !カレーパウダー追加おすすめです。コンソメとケチャップ入れても 味がぼやけてたので、カレーパウダー入れてみたら 味がしっかりしました。 この手の料理は味がぼやけるのは知ってたので 自分はチキンのお肉もいれて風味を足してしまいました。ごめんなさい! 肉なしでもカレーパウダー イケると思います! 旦那が匂いに飛び付いて来ましたよ
    • しばりん
      ナスが甘くてとても美味しかったです。トマトソースを煮詰めながら、ナスを炒めていくのが大変でした。また、油がかなり飛ぶので、油はね防止網をつかいました。
  • 「牛切り落とし肉の赤ワイン煮」のレシピ動画

    旨味が凝縮!
    牛切り落とし肉の赤ワイン煮

    5.0

    (

    4件
    )

    牛肉を使った赤ワイン煮のレシピをご紹介です!牛切り落とし肉を使うことで煮込み時間が短縮できます。玉ねぎの甘みとにんにくの風味がポイント♪ごはんにかけたりパスタに絡めて食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      481kcal

    • 費用目安

      900前後

    牛切り落とし肉 玉ねぎ マッシュルーム にんにく 塩こしょう 薄力粉 有塩バター パセリ(刻み) 赤ワイン トマトペースト ウスターソース コンソメ 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ミーミー
      牛こまぎれ肉で作りましたが、それでもとても美味しかったです!また絶対リピートします!(人•ω• )
    • ももん
      角切り肉でもできました。
  • 「グヤーシュ」のレシピ動画

    ハンガリーの伝統的なスープ
    グヤーシュ

    4.2

    (

    4件
    )

    グヤーシュとはチェコ料理としても知られていますが、実はハンガリーが起源の伝統料理でパプリカパウダーの風味が特徴のスープです。本来は牛肉を使っていましたが、最近では「肉のパプリカ煮込み」という定義で、羊や豚肉、鶏肉などでも作られるそうです。今回はシチュー用の牛肉を使って作ります♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛肉[シチュー用] 玉ねぎ にんじん 赤パプリカ じゃがいも にんにく 塩こしょう サラダ油 水 塩 ローリエ パプリカパウダー トマトペースト クミン[パウダー] パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • テリッシュ
      本場のグヤーシュより辛みはありませんが、これはこれで美味しいです。他の方のレビューのいう通り、コンソメを入れた方がはっきりした味になるかも?私は入れませんでしたが、これはこれで優しい味で好きです。
    • りっきぃ
      タマネギとニンニクを炒める際、焦がさないように注意してください!先にフライパンで炒めてから鍋に移したほうがいいかもしれません…。 味付けでコンソメを加えたら食べやすくなりました!
  • 「ポークビンダルー」のレシピ動画

    酸味がポイント!
    ポークビンダルー

    インドのゴア地方発祥のカレー「ポークビンダルー」とは、お酢をたっぷり入れた酸味のあるカレーです。大きめに切った豚肉を赤ワインビネガーやスパイス、にんにくなどに漬け込んでから煮込みます。お酢はお好みで白ワインビネガーや穀物酢などでもお作りいただけます。色々なスパイスの風味が絡み合った本格的な味わいをぜひご家庭で味わってみてください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      842kcal

    • 費用目安

      1000前後

    豚肩ロースブロック肉 玉ねぎ トマト トマトペースト サラダ油 水 塩 おろしにんにく おろししょうが 塩 コリアンダーパウダー クミン[パウダー] ターメリック チリパウダー 黒こしょう 赤ワインビネガー 唐辛子 シナモンスティック ローリエ カルダモン クローブ マスタードシード 米(洗米済み) ターメリック 有塩バター 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みは
      お肉も柔らかく激うま!もうカレールーではカレー食べれない!というくらい夫にも子供にも好評でした。
    • biscotte
      スパイス盛り沢山で楽しめるレシピでした! カルダモンを気付かずに噛むとまたそこから爽やかな香りもします。 セロリ好きなので、1本入れました!
  • 「チキンティッカマサラ」のレシピ動画

    コクのあるおいしさ!
    チキンティッカマサラ

    4.7

    (

    4件
    )

    イギリス生まれのインド料理、チキンティッカマサラをご紹介。チキンティッカとは、食べやすく切った鶏肉を、スパイスとヨーグルトに漬け込んで窯で焼いた料理です。マサラは、複数のスパイスを混ぜ合わせたものですが、スパイスで煮込んだ料理やカレーを指すこともあります。今回はフライパンで作れるお手軽レシピにアレンジしています。肉はコクや食感を楽しめるように、鶏もも肉で作りますが、お好みで鶏むね肉でもお作りいただけます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      961kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん 鶏もも肉 玉ねぎ パクチー にんにく しょうが サラダ油 有塩バター トマトペースト 水 生クリーム 塩 砂糖 ヨーグルト[無糖] 塩 ガラムマサラ クミン[パウダー] チリパウダー おろしにんにく おろししょうが ガラムマサラ クミン[パウダー] コリアンダーパウダー チリパウダー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひつじ
      美味しかったです! スパイスは1:1:1:1にしました! あと、パクチーが売り切れだったので、今回はパセリで代用しました。
  • 「ソールズベリーステーキ」のレシピ動画

    牛肉の旨味が楽しめる♪
    ソールズベリーステーキ

    ソールズベリーステーキ(Salisbury steak)は、合いびき肉で作ることもあるハンバーグと違い、牛肉100%で作るのが特徴です。今回は、焼いた後にフライパンに残った肉汁を使って、手軽なソースも作ります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛ひき肉 玉ねぎ にんにく 溶き卵 サラダ油 パセリ(刻み) 塩 こしょう パン粉 トマトペースト ウスターソース 水 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ねこ2匹
      トマトペーストは無いので、ケチャップで。付け合せはレンチンした冷凍ブロッコリー(笑)。アメリカンな夫はメニュー名を聞いただけでテンションがあがってました。簡単にできて華やかだったので、また作ります〜!ひき肉が手に入りやすいアメリカでは特におすすめします。
  • 「キョフテ」のレシピ動画

    トルコの肉料理!
    キョフテ

    キョフテとは、羊や牛ひき肉を丸めたトルコの料理で、スパイスやハーブをたっぷり入れた深い味わいが魅力です。今回はフライパンで焼きますが、本場では、揚げたり煮たりと、様々な調理方法で食べられています。ミントを加えたさわやかなヨーグルトソースを添えてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      469kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛ひき肉 玉ねぎ パセリ(刻み) パン粉 サラダ油 塩 トマトペースト おろしにんにく クミン[パウダー] チリパウダー パプリカパウダー ヨーグルト[無糖] おろしにんにく 塩 ミント(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • macky
      ハーブミックスを追加したけど、パセリは多めでいいかも? 今度は羊で作ってみたいです:P
    • まき
      スパイスが効いて美味しかった!

【パスタ・ご飯・パン】トマトペーストを使ったレシピ


  • 「アメリケーヌソースのスパゲティ」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    アメリケーヌソースのスパゲティ

    えびを丸ごと使った濃厚なアメリケーヌソースをご家庭で作りやすいレシピにしました。生クリームを加えてまろやかに仕上げたソースが絡んだスパゲティは絶品です。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      698kcal

    • 費用目安

      1100前後

    フェットチーネ 有頭えび 玉ねぎ セロリ にんにく 塩こしょう オリーブオイル トマトペースト ブランデー 有塩バター コンソメ 水 ローリエ 有塩バター 生クリーム 塩 こしょう チャービル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      とりわけ作りたかったのは、アメリカンソースの料理です。48年振りになります。アメソーとても好きですね。ありがとう。
    • biscotte
      どうしても自分で作って食べたくて、でも 有頭エビを仕込んで濾している時間がなく、 むき海老だけで作りました。 やはり味に深みはありませんでしたが、 今の段階で大満足! 次はレシピ通りに作ります!
  • 「カプサ」のレシピ動画

    スパイシーな米料理!
    カプサ

    カプサ(kabsa)とは、羊肉や鶏肉などを米と一緒に炊いたサウジアラビアの伝統料理です。祝い事で食べることが多く、豪快に大皿に盛るのが特徴。複数のスパイスの芳醇な香りが食欲をそそります。米はバスマティライスなどのインディカ米(長粒米)を使って本格的な味わいに仕上げます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      478kcal

    • 費用目安

      1000前後

    バスマティライス 手羽元 玉ねぎ トマト にんにく トマトペースト 塩こしょう サラダ油 水 塩 ローリエ シナモンスティック カルダモン クローブ 黒こしょう クミン[パウダー] コリアンダーパウダー ターメリック オールスパイス レーズン パクチー レモン(くし形切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • おもち
      倍量で作りました。トマト、トマトペーストの代わりにトマト缶400gを使用。水を250ml減らしましたが、バスマティライスが少しベチャッとしてしまったのでもう少し減らしても良かったかもしれません。トッピングはレモンの代わりにレモン汁を、 パクチーなしです。 少しアレンジしましたがスパイシーで癖の無い味に仕上がりました。
  • 「米粉のカレーパン」のレシピ動画

    あと引くおいしさ!
    米粉のカレーパン

    3.8

    (

    5件
    )

    外はカリカリ、中はもっちりな米粉を使ったカレーパンをご紹介します。衣にコーンフレークを使うことで食感アップ♪米粉やコーンフレークは商品によって小麦の含まれるものもございます。小麦アレルギーの方は使用する材料の原材料などを必ずご確認ください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      600kcal

    • 費用目安

      400前後

    米粉(製パン用・小麦グルテン入り) 砂糖 ドライイースト 塩 水 サラダ油 合いびき肉 ミックスビーンズ 玉ねぎ トマトペースト カレー粉 おろしにんにく おろししょうが 塩 水 サラダ油 コーンフレーク サラダ油

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • サスケいこ
      レシピに米粉は製パン用、とありますが、 おそらくこれは、ホームベーカリー用のグルテン入りのものと思われます。 米粉パンを作る用、ではないみたい。 我が家は小麦粉アレルギーのものがいて、 喜んでつくったのですが、 まず、水を入れた段階でまったく形成不可能。 米粉を足して、なんとか発酵させても、 カレーを包むとドロドロに💦 レシピに一言加えて頂きたいです。

【スープ】トマトペーストを使ったレシピ


  • 「スープドポワソン」のレシピ動画

    魚介の旨味がギュッと凝縮!
    スープドポワソン

    スープドポワソンとは魚のスープのことで、魚、香味野菜、ハーブと共にじっくり煮込み、旨味がぎゅっと濃縮されたスープです。ご家庭でも簡単に作れるように手に入りやすい食材で作る作り方をご紹介します。ルイユという卵黄を使ったピリッと辛い濃厚なソースとバケットを添えてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      -

    鯛[あら] タラ[切り身] 有頭えび 玉ねぎ にんじん セロリ[葉付き] にんにく オリーブオイル カットトマト缶 トマトペースト 白ワイン 水 サフラン パプリカパウダー タイム 塩 黒こしょう バゲット 卵黄 にんにく 塩 カイエンペッパー サフラン オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。