スパイシーな米料理！
カプサ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを切り落とし、粗く刻む。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は塩こしょうを全体にふる。

3. 3

   鍋にサラダ油、☆を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎ、にんにくを加えて玉ねぎがすき通るまで炒める。★を加えて全体がなじむまで炒める。トマト、トマトペースト、2の鶏肉を加えて全体がなじむまで炒める。

4. 4

   水、塩、ローリエを加えて混ぜて煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で30分煮る。

5. 5

   バスマティライスは洗米して水気を切ってボウルに入れる。ひたる程度の水(分量外:適量)を入れて30分おき、水気を切る。

6. 6

   4の鶏肉を取り出す。中火にし、5のバスマティライスを加えて混ぜて煮立たせる。弱火にし、ふたをして12分炊く。火を止めて5分蒸らす。さっくりと混ぜて器に盛る。

7. 7

   天板にアルミホイルを敷き、鶏肉を並べ、トースターで表面がこんがりするまで5分ほど焼く。6に盛り、レーズン、パクチー、レモンを添える。