1. あと引くおいしさ!米粉のカレーパン

あと引くおいしさ!

米粉のカレーパン

外はカリカリ、中はもっちりな米粉を使ったカレーパンをご紹介します。衣にコーンフレークを使うことで食感アップ♪米粉やコーンフレークは商品によって小麦の含まれるものもございます。小麦アレルギーの方は使用する材料の原材料などを必ずご確認ください。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    600kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 米粉(製パン用)200g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 170cc
  • サラダ油大さじ1
  • ☆カレーフィリング
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • トマトペースト18g
  • カレー粉小さじ2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 50cc
  • サラダ油小さじ1
  • 揚げ油
  • サラダ油適量

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作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにする。ポリ袋にコーンフレークを入れて手でもんで細かくする。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で加熱する。合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

  3. 3.

    ミックスビーンズ、トマトペースト、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、水を加えて混ぜる。水分をとばすように中火で3〜4分ほど炒め、しっかりと冷ます(カレーフィリング)。

    TIPS

    しっかりと水分をとばしましょう。

  4. 4.

    ボウルに米粉、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる。塩、水、サラダ油を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  5. 5.

    台に取り出し、表面がなめらかになるまでよくこねる。

  6. 6.

    ボウルに戻し入れてラップをし、1.5倍ほどの大きさになるまで常温で30分ほどおく(一次発酵)(生地)。

  7. 7.

    生地を4等分にして丸めなおし、めん棒で直径10cmほどの大きさにのばす。カレーフィリングを1/4量のせて包み、とじ目をしっかりととめる。同様に計4個作る。

  8. 8.

    包んだ生地を水(分量外:適量)にくぐらせ、細かくしたコーンフレークを全体にまぶす。クッキングシートを敷いたバットにのせてふんわりとラップをし、20分ほどおく(二次発酵)。

  9. 9.

    鍋の底から3cm程度のサラダ油(適量)を入れて170℃に熱し、8の生地を入れる。きつね色になるまで上下を返しながら4分ほど揚げる。

    TIPS

    一度に入れると油の温度が下がってしまうため、2回に分けて揚げましょう。

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