DELISH KITCHEN

ハンガリーの伝統的なスープ

グヤーシュ

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    323kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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グヤーシュとはチェコ料理としても知られていますが、実はハンガリーが起源の伝統料理でパプリカパウダーの風味が特徴のスープです。本来は牛肉を使っていましたが、最近では「肉のパプリカ煮込み」という定義で、羊や豚肉、鶏肉などでも作られるそうです。今回はシチュー用の牛肉を使って作ります♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじん、赤パプリカ、じゃがいもは2cm角に切る。じゃがいもは水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取りのぞき、みじん切りにする。

  2. 2

    牛肉は塩こしょうをふる。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがすき通るまで炒める。牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    水を加えて混ぜ、煮立たせる。アクをとりのぞき、残りの☆を入れて混ぜる。弱火にし、ふたをして30分煮る。にんじん、赤パプリカ、じゃがいもを加えて混ぜ、再びふたをして野菜がやわらかくなるまで、時々混ぜながら10分煮る。

  5. 5

    器に盛り、パセリをちらす。

レビュー

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(1件)

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