DELISH KITCHEN

コクのあるおいしさ!
チキンティッカマサラ

4.7

調理時間

90

費用目安

1000前後

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イギリス生まれのインド料理、チキンティッカマサラをご紹介。チキンティッカとは、食べやすく切った鶏肉を、スパイスとヨーグルトに漬け込んで窯で焼いた料理です。マサラは、複数のスパイスを混ぜ合わせたものですが、スパイスで煮込んだ料理やカレーを指すこともあります。今回はフライパンで作れるお手軽レシピにアレンジしています。肉はコクや食感を楽しめるように、鶏もも肉で作りますが、お好みで鶏むね肉でもお作りいただけます。

  • カロリー

    961kcal

  • 炭水化物

    88.7g

  • 脂質

    51.4g

  • たんぱく質

    29.2g

  • 糖質

    86g

  • 塩分

    2.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • パクチー 1/4袋(10g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1/2かけ
  • サラダ油大さじ1/2
  • 有塩バター15g
  • トマトペースト大さじ1
  • 200cc
  • 生クリーム 100cc
  • 小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • ☆鶏肉下味用
  • ヨーグルト[無糖] 大さじ2
  • 小さじ1/4
  • ガラムマサラ小さじ1/2
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • チリパウダー小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • ★スパイス
  • ガラムマサラ小さじ1
  • クミン[パウダー]小さじ1
  • コリアンダーパウダー小さじ1
  • チリパウダー小さじ1/2

手順

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこむ。袋の口を閉じて冷蔵庫に1時間ほどおく。

  2. 2

    玉ねぎは1cm角に切る。パクチーは葉と茎に分け、それぞれ刻む。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

    ポイント

    パクチーは根があれば、茎と一緒に刻みましょう。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の鶏肉を汁ごと入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で肉に火が通るまで2分ほど焼いて肉汁ごと取り出す(チキンティッカ)。

  4. 4

    3のフライパンのこげをキッチンペーパーでさっとふき取る。バターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら玉ねぎ、パクチーの茎、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。水(分量外:大さじ2)を加え、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、水分をとばしながら、玉ねぎが茶色く色づくまで炒める。

  5. 5

    ★を加えて全体がなじむまで炒める。水、トマトペーストを加えて混ぜる。チキンティッカ、塩(小さじ1/2)、砂糖を加えて混ぜて煮立たせる。ふたをして弱火で10分ほど煮る。生クリームを加えて混ぜる。ふたをせずに時々混ぜながら5分ほど煮る。

  6. 6

    器にごはんを盛り、5をかける。パクチーの葉をちらす。

レビュー

4.7

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  • ひつじ

    美味しかったです! スパイスは1:1:1:1にしました! あと、パクチーが売り切れだったので、今回はパセリで代用しました。

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